因[李]而煮——士多啤梨芝士撻

工具：菊花可活動式托盤9吋 (我這圖片只製作了迷你版六吋，其餘用作小士多啤梨撻)

餅底：

1. 用熱水隔熱座溶牛油

2. 將消化餅壓成碎粒：我的做法是將所有餅倒入保鮮袋，然後用皮棒將之壓碎

3. 將牛油混入消化餅

4. 壓入菊花模 (如平常吃的蛋撻般，要壓緊)

5. 放入雪櫃30分鐘     

其他：可開始其他步驟

1. 攪拌芝士乳酪至乳狀

2. 以4湯匙冷水混合魚膠粉

3. 用熱水將士多啤梨粒混入糖，以熱水煮沸然後熄火，再倒入攪拌機至士多啤梨汁

4. 將魚膠粉混入士多啤梨汁煮至完全溶解

5. 將少量芝士乳酪混入士多啤梨汁再倒回芝士乳酪

6. 用中速發打鮮奶油至乳狀

7. 將所有材料輕輕混合

8. 倒入已雪30分鐘的模內，再雪3小時

裝飾與脫模

1. 3小時後可成功脫模

2. 可在芝士撻上放置靚靚士多啤梨作裝飾

3.完成後兩天內食用