好煮意食譜
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泰式青咖哩雞
預備
20分鐘
烹調
1小時
總共
50分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
材料- 半隻雞
- 泰式茄子8-10個
- 秋葵 (按個人喜好)
- 椰漿 400ml
- 水 300ml
- 泰式青咖哩醬1包
- 魚露
- 檸檬葉
- 九層塔
做法1
1 先準備材料，洗乾淨雞及斬件，茄子切一半，洗淨秋葵及檸檬葉，檸檬葉需撕開才會有香味。
2 以少許油燒熱獲，炒香青咖哩醬，再分2,3次加入椰漿炒勻
3 有香味後可入雞肉及水再炒，以中火炒5- 10鐘，再加入泰國茄子，秋葵，檸檬葉﹑茅煮熟即可。
4 最後以九層塔伴碟
小貼士
1.椰漿放多一點會更香
2.泰式青咖哩醬可在泰式雜貨店購買，醬料本身已是辣，如喜愛辣的朋友可以再放辣椒。
3.可以其他肉類代替雞
2.泰式青咖哩醬可在泰式雜貨店購買，醬料本身已是辣，如喜愛辣的朋友可以再放辣椒。
3.可以其他肉類代替雞
