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白麵豉豚肉炒大蔥

By 姊妹食譜 食譜 39份
預備
---分鐘
烹調
10分鐘
總共
10分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介
大葱纖維豐富含胡蘿蔔素、維生素B、C,鈣,鎂,鐵等礦物質外,仲含有葱辣素,
具有較强的殺菌及抑制细菌、病毒的功效,多食有預防及治療感冒既作用。
而家秋冬季,食多D就最合時,可以預防感冒!
調味料/醃料
  • 白麵豉醬(白味噌) 2湯匙 糖 半茶匙 水 1-2湯匙
材料
  • 大蔥 1條 豚肉粒 300g
做法
1
大蔥洗淨切段備用
豚肉粒解凍,用適量鹽&胡椒碎醃15分鐘
2
預備鑊,開火不用加油,放豚肉粒,中大火煎3-5分鐘,約8成 
(因為
豚肉粒會出油,所以不用預先加油)
3
盤起豚肉粒備用,同鑊下大蔥段,炒1分鐘
將調味料拌勻,加入鑊內與大蔥齊炒
4
將調味料拌勻,加入鑊內與大蔥齊炒,之後再加入豚肉粒一齊炒,直至豚肉粒全熟即可
小貼士
大蔥都有分幾種,我地通常街市買到既係中國京蔥,
而係大型超市就有日本大蔥 & 澳洲大蔥(Leek)。

日本同澳洲既大蔥就較甜,通常都會快炒或燒烤;
中國京蔥就比較辣,除左快炒,重可以夾片皮鴨(北京烤鴨)生食。
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