黑松露什菌燴意大利飯 by 煤氣烹飪中心

簡介

今天就來為另一半下廚，只需一小時就可以完成黑松露什菌燴意大利飯，快靚正！

材料

200克意大利米 1/2 個洋蔥 100毫升白酒 1茶匙蒜茸 100克白菌 100克鮮冬菇 5個牛干菌（浸軟） 20克牛油適量忌廉 1湯匙黑松露菌醬少許巴馬臣芝士（刨片）獻汁： 50毫升清雞湯或水

做法

1. 洋蔥切粒、白菌及冬菇切片，牛干菌隔水切片。備用。 2. 熱少許油，爆香蒜茸，加入菌類炒香至乾身，注入半份酒，煮至乾身，備用。 3. 另熱少許油，爆香洋蔥，拌入米，炒勻。洒入白酒，炒勻及煮至酒精蒸發。徐徐拌入適量水份，拌勻至水份漸漸吸收，重複直至米剛熟。 4. 拌入菌類，拌勻。拌入牛油及忌廉。拌勻成綿滑意大利飯，最後放上黑松露菌醬及洒上巴馬臣芝士即可享用。