[薛灶罅] 蟹餅crab cake

罐頭蟹肉印乾多餘水份，打勻蛋液備用。

用叉叉鬆蟹肉，加入調味料（沙律醬+芥辣醬＋鹽＋黑椒）拌勻。

加入蛋液拌勻，輕手拌入麵包糠。

包保鮮紙，放入雪櫃30分鐘。

準備圓形模具，加熱平底鑊，加入少許油

將圓形模放入平底鑊，蟹肉填滿圓形模具，用鐵匙輕輕按壓成形後，可輕輕取走模具。

慢火將底部煎至金黃定形，將蟹餅翻面，將另一面同樣慢火煎至金黃，即成。