好煮意食譜
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金湯素魚翅羹
預備
---分鐘
烹調
1小時
15分鐘
總共
1小時 15分鐘
難度
份量
2人
特色
湯
簡介酒樓常見的金湯素魚翅羹看似豪華矜貴，其實你都可以自家製，跟著以下食譜煮，保證人人讚好。
材料
300克南瓜
300毫升清雞湯
300毫升水
1包素魚翅
2片金華火腿
調味：
半茶匙鹽
半茶匙鹽
少許胡椒粉
芡汁：
1湯匙雞粉
500毫升水
做法
1. 南瓜切片，加入清雞湯及水，煮滾後改用中火煮約15分鐘至腍透。
2. 轉放攪拌機，打成金湯。
3. 素魚翅放入煨料內煮10分鐘，取出瀝去水份。
4. 把金湯翻滾，調味及埋獻，加入魚翅及火腿絲便可享用。
