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烹調
5
小時
總共
5
小時
難度
份量
3-4人
特色
甜品
紐約式焗芝士蛋糕
By
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食譜 546份
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3-4人
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簡介
甜品高手必定懂做的紐約式焗芝士蛋糕,你又識做嗎?
材料
餅底材料: 120克消化餅 60克牛油 餡料: 454克忌廉芝士 150克糖 1隻蛋 1隻蛋黃 1/2茶匙雲呢油 125毫升酸忌廉 酸忌廉餅面: 200毫升酸忌廉 40克糖
做法
1. 餅底: a) 消化餅壓成餅碎。 b) 牛油煮溶,拌入餅碎,壓入20厘米餅模內。 2. 餡料: a) 芝士與糖打滑身,蛋和蛋黃徐徐打入。 b) 拌入酸忌廉及香油。 3. 把餡料倒入餅盆中,以攝氏200度 再焗25-30 分鐘或待蛋糕面微微金黃。取出。 4. 將酸忌廉和糖拌勻,塗在蛋糕上。放入焗爐後,焗8-10分鐘 (芝士蛋糕已金黃色,可將焗爐調低至180度)。 5. 芝士餅待涼後放入雪櫃,雪凍後便可切件享用。
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