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紐約式焗芝士蛋糕

By 煤氣烹飪中心食譜 546份

預備

---分鐘

烹調

5小時

總共

5小時

難度

份量

3-4人

特色

甜品

簡介

甜品高手必定懂做的紐約式焗芝士蛋糕，你又識做嗎？

材料

餅底材料： 120克消化餅 60克牛油餡料： 454克忌廉芝士 150克糖 1隻蛋 1隻蛋黃 1/2茶匙雲呢油 125毫升酸忌廉酸忌廉餅面： 200毫升酸忌廉 40克糖

做法

1. 餅底： a) 消化餅壓成餅碎。 b) 牛油煮溶，拌入餅碎，壓入20厘米餅模內。 2. 餡料： a) 芝士與糖打滑身，蛋和蛋黃徐徐打入。 b) 拌入酸忌廉及香油。 3. 把餡料倒入餅盆中，以攝氏200度再焗25-30 分鐘或待蛋糕面微微金黃。取出。 4. 將酸忌廉和糖拌勻，塗在蛋糕上。放入焗爐後，焗8-10分鐘（芝士蛋糕已金黃色，可將焗爐調低至180度）。 5. 芝士餅待涼後放入雪櫃，雪凍後便可切件享用。