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不限

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1 - 3小時

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五彩紅豆粽

By 煤氣烹飪中心食譜 546份

預備

---分鐘

烹調

6小時

總共

6小時

難度

份量

2人

特色

小食

簡介

端午節必吃粽子，然而又怕肥肉咸蛋高膽固醇？試試五彩紅豆粽吧！

材料

360克白糯米 60克紅豆 60克綠豆 60克眉豆 60克開邊綠豆 80克粟米 24片糭葉 12條草調味： 1又1/2茶匙鹽 1又1/2茶匙糖 2湯匙油

做法

1. 洗淨白糯米、綠豆、眉豆、開邊綠豆及紅豆，分別浸2小時，瀝乾水份。 2. 把糯米加入調味料，拌入綠豆、眉豆、紅豆及粟米。 3. 沖洗糭葉，泡於熱水2小時，瀝乾，抹淨，修剪頭尾；把草泡水1/2小時。 4. 取出兩片糭葉，摺成三角頂部，加入適量糯米及開邊綠豆，將頭尾收好，用兩條草包紮成糭。 5. 燒滾大量水份，放入糭，待水再滾，改用中火烚3小時至熟透，取出待凍。