印尼炒飯

By 煤氣烹飪中心食譜 546份

預備

---分鐘

烹調

1小時

總共

0.5小時

難度

份量

2人

特色

主菜

簡介

想煮印尼炒飯，只需有蝦糕及印尼辣豆瓣醬，即可做出這主菜的精粹。

材料

2碗白飯半件雞髀肉（切條） 100克蝦肉 1隻洋蔥（剁茸） 3瓣蒜頭（剁茸） 2茶匙馬拉箋或蝦糕 2條蔥（切）粒 2茶匙印尼辣豆瓣醬 1-2湯匙生抽半隻青瓜（切片） 2湯匙炸乾蔥片 2-3片炸蝦片

做法

1. 鑊內燒熱1湯匙油，加入雞肉及蝦肉炒至差不多熟透，用1茶匙生抽調味；取出待用。 2. 再燒熱2湯匙油，將洋蔥茸炒香，加入蒜茸及蝦糕同炒。 3. 再燒熱3湯匙油，加入白飯用大火炒2分鐘。加入生抽及豆瓣醬，炒勻；雞肉及蝦肉回鑊。 4. 炒飯盛碟上，青瓜片圍邊及撒上蔥粒及炸乾蔥片。最後伴以煎蛋及蝦片，趁熱食用。