好煮意食譜
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潮式冬菜鯧魚粥
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介作為潮州人，當然要識煮潮式冬菜鯧魚粥，還未學識的你快來看看。
材料
140克米
12杯水
420克鯧魚肉
1湯匙冬菜
2湯匙唐芹碎
1茶匙大地魚碎
1湯匙薑絲
伴粥：
潮式炸香花生，潮式咸菜，魚露
調味：
醃料︰
1/2茶匙鹽
1茶匙生粉
少許麻油及胡椒粉
1茶匙油
做法
1.米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火，煲 30 分鐘成潮州粥。
2.鯧魚起肉切球，拌入醃料；冬菜洗淨搾乾。
3.粥燒至大滾，放下鯧魚、冬菜、唐芹碎及大地魚碎，煮至魚熟。
4.上碗時洒些薑絲伴食。
