好煮意食譜
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蝦子紮蹄
預備
---分鐘
烹調
40分鐘
總共
40分鐘
難度
份量
2人
特色
小食
簡介今回來學做蝦子紮蹄，用腐皮紮蝦子以大火蒸，很快就可以享用。
材料
3張新鮮腐皮
3湯匙炒香蝦子
3片白布
3條棉繩
芡汁：
250毫升水
4湯匙生抽
1湯匙老抽
2湯匙糖
1/2茶匙味精
1湯匙酒
做法
1.把腐皮用濕布抹淨後去邊，開半。
2.將調味料煮滾，熄火後加入腐皮浸至軟身。
3.把每兩半片腐皮放檯上，放上蝦子，捲起成長條。
4.捲上白布內，以繩紮好。
5.轉放蒸籠內，以大火蒸約30分鐘至熟透，取出待涼，切片上碟，澆上少許麻油，便可享用。
