好煮意食譜
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鴛鴦蜜瓜螺頭湯
預備
---分鐘
烹調
6小時
總共
5.5小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介蜜瓜除了可以做飯後果，也可以做氯前湯咕，加入螺頭一起煮更感鮮甜！
材料
240克青蜜瓜
240克皺皮蜜瓜
320克新鮮或急凍螺頭（去殼）
240克豬
10克南北杏仁
4片薑
16杯水
適量鹽
做法
1. 蜜瓜去皮及瓤後，切成大件。
2. 南北杏仁沖洗乾淨，待用。
3. 急凍螺頭解凍後，沖洗刷淨；豬(月展)洗淨後切件，備用。
4. 燒 1/2 鑊水，將豬(月展)及螺頭分別置入沸水內，燙煮片刻，取出後沖淨。
5. 用鍋燒 16 杯水，把薑、南北杏仁、螺頭及豬置入沸水內，煲至大滾，改用中火，熬約 2 小時。
6. 將蜜瓜等置入湯內，繼續煲 20 分鐘。
7. 湯煲至味濃，便可拌入適量鹽調味，趁熱享用。
