MRS F's 食譜 - 奶黃月餅

我同MR F都唔係咁嗜甜點，所以我係唔識整甜品，蛋糕等等的……閒時我同MR F都會玩下煮飯仔。既然今次同事邀請一齊整奶黃月餅，就去試下喇。我地一行8人放工後就上咗個同事屋企，食完野8pm開始整，整到11pm。

她們前幾日預算係屋企整定”奶黃餡”和”月餅皮”，所以我地上到就只係做以下既步驟:

1)量份量 (奶黃餡 30g，月餅皮 42g)，搓成圓形

2)取一份月餅皮，再用手壓成餅狀

3)包入奶黃餡

4)包好餡，再搓成圓形，於月餅模掃上麵粉，掃好把餅模敲桌面幾下，去除多餘的粉

5)放進月餅模，均勻施力壓出刻花形狀，小心脫模，放在墊有牛油紙的烤盤上

6)烤箱預先預熱(攝氏250度)

7)整蛋液和糖水(糖1：冷開水0.5-1，混合均勻)

8)放進烤箱以250度烤5分鐘，取出掃上極薄的蛋液，靜置風乾10分鐘， 再次掃上極薄的蛋液，續烤4分鐘，再取出噴上糖水，再續烤1分鐘

9)完成