好煮意食譜
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鮮蓮冬瓜雞湯
預備
---分鐘
烹調
3小時
總共
3小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介冬瓜是夏日消暑必備食材，用來煲湯更是常見，這道鮮蓮冬瓜雞湯更令人透心涼。
材料
1小塊蓮葉
600克冬瓜
1/2隻光雞
160克瘦肉
40克蓮子（乾）
2湯匙生熟薏米
2片薑
12 杯水
適量鹽
做法
1. 蓮葉洗淨，放滾水內拖水半分鐘，取出。光雞及瘦肉洗淨，拖水 2-3 分鐘，取出沖淨。
2. 冬瓜去籽切大件，蓮子及生熟薏米沖淨。
3. 將水煮滾，加光雞、瘦肉、薑、蓮葉及生熟薏米燙滾，改用中火煲 1 小時。
4. 加入冬瓜及蓮子續煲 30-40 分鐘至透身。拌入適量鹽調味。
