好煮意食譜
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西洋菜無花果瘦肉湯
預備
---分鐘
烹調
6小時
總共
6小時
難度
份量
2人
特色
湯
簡介港式老火湯－－西洋菜無花果瘦肉湯，是不少港人必喝的湯品，無論是茶餐廳還是住家飯，總會有它的影子！
材料
1斤西洋菜
80克無花果
半斤瘦豬肉
適量鹽
10 碗水
做法
1. 西洋菜用鹽水浸 2-3小時，撈起，再以清水洗淨。
2. 無花果洗淨，切開。
3. 瘦豬肉洗淨，放入滾水中約 5 分鐘，取出，以清水沖淨血污。
4. 燒熱水，將物料入煲，武火至滾，文火煲2小時，加鹽調味即可。
