好煮意食譜
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大蝦柚子沙律
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
頭盤
材料蝦 5 － 6 隻
柚子 半個
花生 1-2 Tbs
乾蔥，乾蒜 各 1 tbs
椰香魚露汁
椰漿 2- 2 1/2 tbs
魚露 1 tbs
青檸汁 1個
糖 2 tbs
紅椒 1隻 （怕辣的可以不加）
做法蝦，灼熟，去殻，浸冰水，備用
柚子，去皮，去核，柚子肉，備用
花生，壓碎 ，備用
椰香魚露汁的材料撈均，調汁時可一邊試味，如覺得太酸太咸太甜太少椰味，可作適當調整。紅椒切碎，加入已攪均的汁內。
柚子肉按喜好拆成細件，放底。蝦吸乾多餘的水份（如有）放上面。再隨意灑上花生碎，乾蔥和乾蒜。
上枱時，再淋上椰香汁。
完成！
By 冬媽廚房
小貼士
上枱時才淋上椰香魚露汁。一來不會令柚子吸收過量的魚露而太咸，二來有小朋友的話，可請小朋友幫手淋汁。
