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1 - 3小時
3小時以上

大蝦柚子沙律

By KateCannis 食譜 1份
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
頭盤
材料

蝦 5 - 6 隻 
柚子 半個 
花生 1-2 Tbs 
乾蔥,乾蒜 各 1 tbs

椰香魚露汁
椰漿 2- 2 1/2 tbs
魚露 1 tbs
青檸汁 1個
糖 2 tbs
紅椒 1隻 (怕辣的可以不加)
 

 

做法

蝦,灼熟,去殻,浸冰水,備用

柚子,去皮,去核,柚子肉,備用

花生,壓碎 ,備用

椰香魚露汁的材料撈均,調汁時可一邊試味,如覺得太酸太咸太甜太少椰味,可作適當調整。紅椒切碎,加入已攪均的汁內。

柚子肉按喜好拆成細件,放底。蝦吸乾多餘的水份(如有)放上面。再隨意灑上花生碎,乾蔥和乾蒜。
上枱時,再淋上椰香汁。

完成!

By 冬媽廚房

小貼士
上枱時才淋上椰香魚露汁。一來不會令柚子吸收過量的魚露而太咸,二來有小朋友的話,可請小朋友幫手淋汁。
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