好煮意食譜
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自制XO醬
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介自制的xo醬，比市面的少油而且沒有防腐劑，也可以選擇加辣和不辣，比較健康
材料蝦米, 瑤柱, 蒜頭 適量
芫茜, 葱 少許
隨自已喜好, 可加入辣椒/辣椒油 , 乾葱, 冬菇等等
做法1. 蝦米, 瑤柱 浸透後, 將水份瀝乾, 切碎
2. 芫茜, 葱洗淨切碎 (芫茜只要莖)
3. 把穫燒熱後下蒜蓉, 炒香後加入蝦米, 瑤柱
4. 最後加入芫茜, 葱即可.
大家喜歡吃辣的朋友可加入辣椒油，或子天椒碎，不過加辣椒油就有防腐劑.
油的份量要看材料的多少, 雖然話少油, 但又不能乾炒, 油浸到材料面就足夠.
油也是可以另自制XO醬可以保存D. 但聞到油變左味, XO 醬就要掉啦.
小貼士
因為是自制，零防腐劑，所以制成後要放雪櫃，而且保鮮期不長，一般我會在兩至三星期吃完。
