好煮意食譜
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泰式蕉葉烤魚
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介簡單的風味烤魚
BBQ,焗爐適用
BBQ,焗爐適用
材料材料：海魚(紙巾盒大小)香茅，蒜頭，去核青紅指天椒，青檸（食前揸汁用）
調味：食油，粗鹽，黑椒
其他：錫紙，蕉葉
做法1.洗好蕉葉裁出夠包兩層的份量
2.取一大張錫紙鋪上蕉葉
3.魚洗淨,不用抹乾
4.蒜頭切片,青紅指天椒去核切粒,香茅用刀拍切短
5.魚裡外抹粗鹽,放入香茅、指天椒、蒜片、黑椒最後淋上食油1-2餐匙
6.包好蕉葉再包好錫紙,(開口不要在中間,魚汁是保持蕉葉不焦的關鍵)
7.大火燒每邊10分鐘(焗爐預熱220度每邊10-12分鐘)
8.打開加入青檸汁,完成~
小貼士
青檸是必要的!!!!因為佢同鹽+海鮮太夾la!!
