豉汁蒸鱔片 by 煤氣烹飪中心

簡介

很多主婦老手都會煮豉汁蒸鱔片，味道濃郁，原來煮法異常簡單！

材料

300克白鱔肉 2片薑 1條蔥 1/2隻紅椒豉汁料︰ (A) 1湯匙豆豉 1茶匙糖 1湯匙油 (B) 各1茶匙蒜茸、薑茸及蔥茸各1/2茶匙豆瓣醬及糖 1茶匙生粉 1 湯半匙生抽少許麻油及胡椒粉

做法

1. 拌勻豉汁料 (A)，用中火蒸 10 分鐘；然後拌入 (B) 成醃料。 2. 鱔肉洗淨去潺，然後抹乾。 3. 白鱔肉切雙飛，與豉汁料拌勻，用碟盛載。 4. 薑、蔥及紅椒切絲，灑鱔片上。 5. 用猛火把鱔片蒸 6-8 分鐘，趁熱品嚐。