好煮意食譜
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雲腿津白
預備
---分鐘
烹調
1小時
15分鐘
總共
1小時 15分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介雲腿津白看似簡單平凡，原來需時個多小時才可熬製而成，絕不可少覷它。
材料
420克紹菜
1罐清雞湯
1湯匙油
35克金華火腿
調味：
1茶匙糖
1茶匙紹酒
芡汁：
1湯匙生粉
2湯匙水
做法
1. 金華火腿切薄片，排放碟上，灑糖及酒調味，隔水蒸20分鐘。
2. 紹菜洗淨，切成7厘米長度。
3. 將紹菜排放深窩內，注入清雞湯，蓋好燉45分鐘至。
4. 取出紹菜上碟，將菜汁燒滾，埋獻。
5. 芡汁淋於紹菜上，再排上金華火腿。
