好煮意食譜
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蜜汁火腿
預備
---分鐘
烹調
1小時
45分鐘
總共
1小時 45分鐘
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介蜜汁火腿的精華在於其調味，只要好好掌握以下3種調味法，你也能煮好?！
材料
140克金華火腿
35克蓮子
調味：
(一)
2湯匙紹酒
3湯匙水
(二)
70克冰糖
2湯匙紹酒
6湯匙水
(三)
70克冰糖
6湯匙水
做法
1. 火腿切成片，排放上碟，加入調味料 (一)，蓋好燉20分鐘，倒去水份。
2. 加入調味料 (二)，蓋好燉30分鐘，倒去水份。
3. 蓮子放水內煮20分鐘，隔水，排在火腿上。
4. 加入調味料 (三)，蓋好燉30分鐘。
5. 取出火腿及蓮子，分別排放上碟，將剩餘汁料放煲內，慢火煮至濃，淋火腿上。
