好煮意食譜
arrow
氣炸春卷
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
簡介韭黃、銀芽、冬菇、瘦肉、春卷皮
材料韭黃 (切段) 4兩
銀芽 半斤
瘦肉 (切絲) 半斤
冬菇 (浸透切絲) 6隻
冷藏春卷皮 1包(24塊)
做法1. 先將韭黃、冬菇及瘦肉切絲備用
2. 預早半小時取出春卷皮解凍
3. 先將韭黃及銀芽分開快炒，以備用
4. 將瘦肉絲及冬菇絲爆香及炒熟，以備用
5. 將所有材料放涼，避免令春卷皮太濕出水
6. 平均放入適量材料在春卷皮上，捲成春卷，最後以栗粉水黏貼埋口
7. 臨入氣炸鍋前，用噴壺平均將油噴在春卷上
8. 將氣炸鍋調校至攝氏200度，預熱5分鐘後，平均放入春卷，焗10分鐘即成
小貼士
1. 春卷皮室溫解凍後，用濕布蓋著，以保濕潤
2. 臨入氣炸鍋前，可以用噴壺平均噴油在春卷上
2. 臨入氣炸鍋前，可以用噴壺平均噴油在春卷上
