好煮意食譜
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清酒煮白蜆
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
1小時
難度
份量
3-4人
特色
主菜
簡介日本人煮蜆，只需清酒即可調出鮮甜味，大家不妨一試。
材料
500克白蜆
2茶匙蒜茸
150毫升水
1/2 茶匙木魚粉
150毫升日本清酒
1棵蔥（切粒）
做法
1. 蜆用鹽水浸泡除去沙粒。隔水備用。
2. 熱2湯匙油於同一鑊中爆香蒜頭。加入蜆，炒勻。
3. 木魚粉溶於水中，拌入蜆中，煮滾。
4. 加入清酒，煮滾後加蓋以慢火煮約3-5分鐘，至蜆打開。
5. 洒下蔥花，調味即成。
