好煮意食譜
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南乳燜豬手
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介南乳燜豬手是不少識食之人鍾愛的菜式，用來取悅四大長老也不錯。
材料
480克豬手
2 條香茅
2 片薑
1 塊南乳
4 杯清水
1 湯匙紹酒
1 株芫荽
調味 ：
1 湯匙糖
1/2 湯匙磨豉醬
做法
1. 豬手洗淨，斬件，放入滾水中略燙，去血污，撈起。
2. 香茅切碎；壓爛南乳。
3. 燒熱鍋，爆香薑片、香茅、南乳，放入豬手稍爆，灒酒，注入清水，落調味料。
4. 煮滾後改慢火，炆約1小時，撒上芫荽碎，上碟。
