湊湊櫻花熱之 - 自家制櫻花草餅

適逢櫻花季; 近日有好多人去日本及韓國等地賞櫻; 我自己都岩岩去完東京賞櫻, 番黎香港之後念念不忘櫻花嘅美. 既然香港冇櫻花可賞; 就襯櫻花時節做這款櫻花草餅黎湊下櫻花熱啦! 

做呢個草餅非常簡單, 毫無難度可言; 家中只需有微波爐便可:

1. 先將櫻葉遂塊分開; 並用水浸一個鐘備用

2. 將道明寺粉加入砂糖放進大碗中; 再逐少地加入200ml清水攪均

3. 用保鮮紙將已攪均嘅道明寺粉包好, 放入600w嘅微波爐內加熱5分鐘 (如沒有微波爐可隔水蒸10分鐘; 同樣要包保鮮紙)

4. 從微波爐拿出後放涼10分鐘

5. 等待道明寺粉放涼期間; 可以先處理紅豆蓉: 將手掌弄濕, 用手將紅豆蓉分成十等份

6. 10分鐘後; 同樣將手掌弄濕; 用手將道明寺粉分成十等份

7. 已浸水一小時嘅櫻葉, 用廚紙印乾; 備用

8. 將道明寺粉用掌心壓平; 放入紅豆蓉; 再將之包好

9. 最好再包上櫻葉; 即成

最後送上拍自東京上野公園嘅櫻花照一張; 希望大家可以一邊賞櫻; 一邊食自己自家制嘅櫻花草餅啦!