綠茶紅豆忌廉慕絲蛋糕

先做餅底:

蛋糕模放入蛋糕咭紙/牛油紙. 牛油用熱水座溶, 加入餅碎拌勻, 倒入蛋糕模壓平, 放入雪柜冷藏備用.

紅豆芝士慕絲: 

魚膠片剪碎, 用冰水浸軟, 搾乾水份.

牛奶座熱, 熄火加入已浸軟之魚膠攪拌至完全溶解.

室溫回軟之忌廉芝士, 打發至幼滑, 加入紅豆蓉攪勻, 再加入牛奶魚膠攪勻.

淡忌廉打發至6成, 加入紅豆芝士糊中慢慢攪勻.

士多啤梨切去頂部再一開二切半, 士多啤梨的頂部向下, 尖部向上, 切開的一面貼住蛋糕模內壁, 圍住蛋糕模砌一圈.

將紅豆芝士糊慢慢倒入蛋糕模, 掃平後放入雪櫃最少4小時冷藏至凝固.

綠茶慕斯：

魚膠片剪碎, 用冰水浸軟, 搾乾水份, 座熱水至溶解.

熱水加入綠茶粉攪拌至溶解, 加入魚膠溶液攪勻.

淡忌廉加砂糖打發至7成, 加入綠茶魚膠水攪勻.

將綠茶慕絲糊倒入已凝固的紅豆芝士慕絲上，再放入雪櫃3小時冷藏至凝固.

裝飾:

蛋糕模從雪櫃取出, 用熱毛巾圍住蛋糕模, 蛋糕就會好易脫模.

脫模後可發輝小宇宙, 為蛋糕裝飾. 

***點樣將淡忌廉打發至6成/7成, 好難寫出黎, 我問左google大神, 大家可以參考韋太嘅教學:
http://recipevideohk.blogspot.hk/2009/10/blog-post_8869.html