紅酒汁牛扒

靜置可以慢慢預備的事

1. 用鹽和胡椒將牛扒底面調味
2. 牛油置室温變軟
3. 煲水準備烚配菜
4. 洗露荀，切斷。蒜粒去皮壓扁
5. 細薯仔刨皮，開半
6. 粟米粒備用 .粟米粒done
7. 水滾將露荀及薯仔一併放入水
8. 露荀煮約數分鐘，轉到凍水下洗一洗，以防變黃。露荀done.
9. 薯仔繼續煮直至筷子可以插過。OK後關火，隔走熱水，回熱煲內，用鹽和胡椒調味。可加半茶匙牛油增加滑度。薯蓉done。

開始喇！

1. 燒熱鑊，中高火，放入牛油
2. 放入牛扒，（應該會有鉄板牛肉的咋咋聲）
3. 觀察旁邊的位置變色時，可以反轉。有焦化時代表成功了一大半！
4. 至理想熟度，立刻將牛扒離火。放在碟上靜置5-10鐘. 
5. 立刻將紅酒倒入還有鑊lo的熱鑊內，（又會有咋咋聲）。做成紅酒燒汁。紅酒汁done
6. 靜置期間，擺好配菜。洗碗～

靜置完成後。可以享用紅酒汁牛扒了。