好煮意食譜
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紅棗烏雞湯
預備
---分鐘
烹調
4小時
總共
4小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介烏雞能養陰益血、治婦科雜症。煲湯時不要撕去雞皮，因連皮同煲功效更顯著。紅棗有養血補脾、補中益氣、強身、平胃氣的功效。得先去核才烹煮，以免燥熱。
材料
烏雞 1隻
紅棗 8粒
圓肉 1/3兩
淮山 半兩
杞子 半兩
陳皮 1/4片
薑 2片
調味
鹽 適量
做法
1. 烏雞處理乾淨，放入滾水內煮5分鐘，取出洗淨。
2. 紅棗、圓肉、淮山、杞子洗淨，紅棗去核。
3. 陳皮浸軟，刮去瓤。
4. 水9碗煲滾，將所有材料加入煲滾，改文火煲3小時，加鹽調味即成。
