好煮意食譜
arrow
木瓜雪耳薏米魚尾湯
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
湯
簡介烏雞能養陰益血、治婦科雜症。煲湯時不要撕去雞皮，因連皮同煲功效更顯著。紅棗有養血補脾、補中益氣、強身、平胃氣的功效。得先去核才烹煮，以免燥熱。
材料
半熟木瓜 450克
雪耳 20克
鯇魚尾 450克
生熟薏米 30克
花生 半碗
南北杏 10克
薑 2片
做法
1. 先用清水浸透雪耳，摘成細片，放入滾水內汆水，然後過冷河。
2. 木瓜去瓤削皮，洗淨後切大塊。薏米、花生、南北杏洗淨待用。
3. 鯇魚尾洗乾淨，加薑片煎片刻，留用。
4. 將所有材料放入煲中，加3公升水煲滾，再以中火熬1小時，加鹽調味即可飲用。
