好煮意食譜
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燉螺頭
預備
---分鐘
烹調
4小時
總共
4小時
難度
份量
5-7人
特色
湯
簡介烏雞能養陰益血、治婦科雜症。煲湯時不要撕去雞皮，因連皮同煲功效更顯著。紅棗有養血補脾、補中益氣、強身、平胃氣的功效。得先去核才烹煮，以免燥熱。
材料
螺頭 3-4個
豬(月展) 210克
沙參 9克
玉竹 9克
杞子 5克
圓肉 9克
陳皮 1/3個
滾水 4杯
鹽 適量
做法
1. 螺頭洗淨；豬(月展)沖淨，切厚件；放滾水內飛水5分鐘，取出沖淨。
2. 沙參、玉竹及杞子沖水，圓肉及陳皮沖水後分別浸軟。
3. 將螺頭及其他材料放燉窩內，加入滾水，蓋好燉3小時。
4. 食時以適量鹽調味。
小貼士