好煮意食譜
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忌廉汁焗帶子
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
2人
特色
主菜
簡介忌廉汁除了可以用來燴飯、煮湯，還可以用來焗帶子，同樣出色！
材料
12隻帶子
1湯匙檸檬汁
10粒白菌（ 切片）
2粒乾蔥（ 切片）
1枝新鮮百里香
3湯匙白酒
20克日本麵包糠
2湯匙巴馬芝士碎
半湯匙意大利蕃茜碎
半湯匙他力根碎
調味 ：
忌廉汁：
20克麵粉
20克牛油
200毫升忌廉
200毫升鮮奶
50毫升雞湯
2湯匙乾些利酒
少許豆蔻粉
做法
1. 乾蔥用2湯匙油炒香，加入白菌片及百里香，同炒2分鐘。 灒白酒，用中大火煮至差不多乾透，調味後熄火待涼。
2. 另牛油煮溶，加入麵粉煮1分鐘成麵撈。 拌入忌廉、奶及雞湯，不停攪拌及用慢火煮至杰身。 拌入些利及豆蔻；調味。
3. 檸檬汁拌入滾水內，將帶子灼至半熟；取出。
4. 焗盅內擺入白菌片，放上帶子後盛入忌廉汁。
5. 麵包糠與芝士碎拌勻，灑在帶子面，然後放入已預熱至攝氏220度焗爐內焗至金黃。 取出撒上香草碎便可趁熱進食。
