忌廉汁焗帶子 by 煤氣烹飪中心

簡介

忌廉汁除了可以用來燴飯、煮湯，還可以用來焗帶子，同樣出色！

材料

12隻帶子 1湯匙檸檬汁 10粒白菌（切片） 2粒乾蔥（切片） 1枝新鮮百里香 3湯匙白酒 20克日本麵包糠 2湯匙巴馬芝士碎半湯匙意大利蕃茜碎半湯匙他力根碎調味：忌廉汁： 20克麵粉 20克牛油 200毫升忌廉 200毫升鮮奶 50毫升雞湯 2湯匙乾些利酒少許豆蔻粉

做法

1. 乾蔥用2湯匙油炒香，加入白菌片及百里香，同炒2分鐘。灒白酒，用中大火煮至差不多乾透，調味後熄火待涼。 2. 另牛油煮溶，加入麵粉煮1分鐘成麵撈。拌入忌廉、奶及雞湯，不停攪拌及用慢火煮至杰身。拌入些利及豆蔻；調味。 3. 檸檬汁拌入滾水內，將帶子灼至半熟；取出。 4. 焗盅內擺入白菌片，放上帶子後盛入忌廉汁。 5. 麵包糠與芝士碎拌勻，灑在帶子面，然後放入已預熱至攝氏220度焗爐內焗至金黃。取出撒上香草碎便可趁熱進食。