好煮意食譜
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紅菜頭沙律伴合桃
預備
---分鐘
烹調
2小時
總共
2小時
難度
份量
3-4人
特色
頭盤
簡介食譜摘要
材料
甜菜頭（約重400克） 1-2隻
蛋黃醬 2湯匙
椰菜 半個
合桃肉（去衣） 80克
做法
1. 紅菜頭去掉葉，擦淨紅菜頭，原隻放水內煮1小時30分鐘至腍透，待凍後去皮切幼條；拌入蛋黃醬及糖調味。
2. 椰菜切幼絲，上碟，排上紅菜頭沙律。
3. 合桃肉略拖水，取出瀝去水分。
4. 放入溫油內炸至金黃，取出剁碎洒沙律上享用。
