好煮意食譜
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脆煙肉檸香意式燴飯
預備
---分鐘
烹調
45分鐘
總共
45分鐘
難度
份量
1人
特色
蒸煮
簡介想轉轉新口味，不再吃珍珠米、泰國米，不如試試Risotto米，煮出脆煙肉檸香意式燴飯！
材料
120克Risotto米
約300毫升雞湯
1粒乾蔥（ 切碎）
50毫升白酒
2隻檸檬（ 刨皮）
30克凍無鹽牛油
50克巴馬芝士碎
3片煙肉
少許蕃茜碎
調味：:
鹽、胡椒粉
做法
1. 煙肉片切粒，慢火煮至金黃及香脆。 盛起隔油待用。
2. 燒熱2湯匙油，炒香乾蔥後加入米炒2分鐘。
3. 灒白酒後用慢火煮至差不多乾透，加入雞湯及300毫升水，續用慢火煮至飯熟，毋須蓋；如有需要可再加熱雞湯或熱水。
4. 最後拌入凍牛油、芝士碎及檸檬皮碎，鹽、胡椒粉調味後，撒上煙肉粒及蕃茜碎便可立即食用。
小貼士
Risotto米是不需要清洗。
