好煮意食譜
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香蒜牛油雞翼
預備
---分鐘
烹調
1小時
總共
0.5小時
難度
份量
3-4人
特色
小食
材料
材料:
雞中翼 8隻
麵粉 4湯匙
雞蛋 1隻（拂勻）
牛油 40克
蒜茸 2湯匙
調味:
美極鮮醬油 2湯匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
花雕酒 1湯匙
做法
1.先將雞中翼洗淨，抹乾，以醃料拌勻醃約30分鐘，備用。
2.燒熱半鍋油，將雞中翼蘸蛋液後，撲上適量麵粉，以中火炸至表面呈金黃色及熟透，盛起，瀝油，備用。
3.燒熱平底鑊，以慢火爆香牛油及蒜茸，將雞中翼回鑊略炒勻，盛起，上碟，即成。
小貼士
雞中翼撲上麵粉後，要輕輕用手撲去多餘的麵粉，否則炸出來的雞翼，表面便會有一層過厚的炸粉，入口太油膩。
