下廚必看 實用單位換算表

煮食過程中，除了材料要夠新鮮，烹調過程正確無誤之外，還有一點不可忽略──材料份量控制得宜！奈何家裡的廚具有限，也未必有食物磅供你量度材料重量。此時，一份清晰齊全的材料換算表就大派用場！
 
以下為你列出不同重量及容量的單位對算，更有常用的食材重量計算表作參考，從此不需再擔心份量控制失當，助你安心烹調各種菜餚！
 
容量單位換算
1量杯＝250毫升
1湯匙＝15毫升
1茶匙＝5毫升
1/2茶匙＝2.5毫升
1/4茶匙＝1.25毫升
 
重量單位換算
1公斤＝1000克
1斤＝605克
1磅＝454克
1兩＝37.8克
1安士＝28.3克
 
食材重量計算表
1隻蛋（連殼）：60克
1隻蛋（不連殼）：50克
1個蛋黃：20克
1個蛋白：30克
 
1量杯牛油：227克
1量杯細砂糖：200克
1量杯糖霜：170克
1量杯麵粉：120克
 
1湯匙食用油：14克
1湯匙生粉/粟粉：12.6克
1湯匙魚膠粉：8克
1茶匙蘇打粉：4.7克
1茶匙發粉：4克
1茶匙鹽：5克