下廚必看 實用單位換算表

煮食過程中,除了材料要夠新鮮,烹調過程正確無誤之外,還有一點不可忽略──材料份量控制得宜!奈何家裡的廚具有限,也未必有食物磅供你量度材料重量。此時,一份清晰齊全的材料換算表就大派用場!
 
以下為你列出不同重量及容量的單位對算,更有常用的食材重量計算表作參考,從此不需再擔心份量控制失當,助你安心烹調各種菜餚!
 
容量單位換算
1量杯=250毫升
1湯匙=15毫升
1茶匙=5毫升
1/2茶匙=2.5毫升
1/4茶匙=1.25毫升
 
重量單位換算
1公斤=1000克
1斤=605克
1磅=454克
1兩=37.8克
1安士=28.3克
 
食材重量計算表
1隻蛋(連殼):60克
1隻蛋(不連殼):50克
1個蛋黃:20克
1個蛋白:30克
 
1量杯牛油:227克
1量杯細砂糖:200克
1量杯糖霜:170克
1量杯麵粉:120克
 
1湯匙食用油:14克
1湯匙生粉/粟粉:12.6克
1湯匙魚膠粉:8克
1茶匙蘇打粉:4.7克
1茶匙發粉:4克
1茶匙鹽:5克

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