【兒童食物安全】吃菠菜中毒 嬰幼兒高危可致藍嬰綜合症

【兒童食物安全】吃菠菜中毒 嬰幼兒高危可致藍嬰綜合症
蔬菜含有豐富營養素和纖維,有助嬰幼兒成長及維持腸道健康,尤其菠菜含有豐富的鐵質,有助彌補嬰兒離開母體後,其體內的鐵質儲備因飲食供應不足而漸漸減少的情況。但早前有內地傳媒報導,一名6個月大女嬰吃了菠菜汁米糊後,出現嘴唇發青及呼吸困難等亞硝酸鹽中毒徵狀,幸得到及時治理才保住性命。其實,我們日常所吃的蔬菜都有不同含量的硝酸鹽,但只要正確處理和烹調,無論是大人或小朋友都可以放心進食。
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