【孕婦食譜】牛蒡魚乾煎蛋餅 助胎兒骨骼生長

材料:
牛蒡絲   150克
白飯魚   2湯匙
雞蛋    2隻
蔥花    少許
蒜蓉    1茶匙
鹽     少許
生抽    少許

步驟:
1. 牛蒡洗淨去皮,再刨成絲
2. 牛蒡絲放入鍋中炒熟,撈起備用
3. 打蛋漿,加入牛蒡絲、白飯魚、蔥、蒜蓉、鹽、生抽拌勻
4. 用適量的油熱鍋,再倒蛋漿煎至兩面金黃色

營養分析:
牛蒡含有高膳食纖維,有助促進腸道蠕動,亦可延緩餐後血糖上升來穩定血糖。而白飯魚有豐富鈣質,有助胎兒骨骼生長發育,配合雞蛋食用更全面提供蛋白質。另外,雞蛋除有優質蛋白質,也含有多種維他命及礦物質,可補充懷孕期間額外的營養需求。

感謝【慈慧幼苗】授權轉載內容
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