冬季當造水果2023丨果欄時令水果點樣揀？教你揀當造士多啤梨、車厘子、蘋果

【辦年貨揀果欄水果貼士】

辦年貨／新年送禮時令水果丨士多啤梨

外表紅噹噹的士多啤梨與新年的喜慶氣氛相當配合，加上它有著甜甜蜜蜜的寓意，當然是辦年貨必買的吉利水果之一。提及士多啤梨，相信大家都會即時聯想起品類繁多的日本士多啤梨。人見人愛的日本士多啤梨有著不同的吸晴顏色，加上日系的精緻禮盒包裝，是不少人新年送禮的首選。日本士多啤梨的當造期一般而言是每年的十二月至二月，剛好適合大家於過年前選購作送禮之用，亦可以購作與一家大小享用。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨士多啤梨丨#2. 觀察形狀

平日大家揀選士多啤梨的時候，大多都會選擇形狀看起來較為美觀的倒三角形，但原來外形較為好看的士多啤梨卻未必一定好吃。形狀畸形怪異丶有著多個「下巴」的士多啤梨，一般都會被嫌長得醜而遭大家放棄，然而事實上它們才是「寶」。由於士多啤梨的生長過程是由底部開始，因此「士多啤梨尖」有著最多的養分，而有著多個「下巴」的士多啤梨則代表養分極多丶甜度亦很高。

 

辦年貨／新年送禮時令水果丨車厘子

紫紅色的車厘子有著大紅大紫的寓意，是新年送禮的得體之選。提及車厘子，產自澳洲塔斯曼尼亞的車厘子可謂是港人近年的新寵，皆因該地出產的車厘子一般而言會較為大粒。塔斯曼尼亞車厘子的當造期為每年的12月下旬至2月上旬，正好適合在新年辦年貨的時期選購。每年只有一造的塔斯曼尼亞車厘子都有著不同的品種，而當中最受歡迎的4個品種則分別為Kordia丶Lapin丶Regenia以及Sweetheart。若是想用作送禮之用的話，Lapins會是相當熱門的選擇；除了果肉會較甜之外，外型更會呈心型。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨車厘子丨#1.  先看果椗

透過觀察車厘子的果椗，可以有助辨別車厘子的新鮮程度。揀選車厘子首先要看果椗的顏色，有著青綠色果椗的車厘子方為新鮮，果椗若是呈灰色就代表車厘子已經存放了一段時期。另外，莖部愈粗的車厘子亦會越甜，因為代表養分可以更容易運到果肉。一般而言，連莖的車厘子亦會相較散開的車厘子要為新鮮。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨車厘子丨#2. 表面光滑較佳

品質較佳的車厘子表面會帶有光澤，帶有反光的效果；同時亦會較為光滑，不會帶有裂痕。原盒買入的車厘子若是有少少凹痕實屬正常，但是如果外皮同時變皺，則代表車厘子開始變壞。

 

辦年貨／新年送禮時令水果丨蘋果

蘋果可以說是每家每戶常備的水果，由於有著「平平安安」的寓意，同時亦是新年送禮必備的水果之一。日本蘋果可謂是得體的送禮不二之選，它的品種眾多，當中最受港人歡迎的應該就是「富士」丶「王林」和「紅玉」等。

（左為「條紅」；右為「片紅」）

辦年貨揀果欄水果貼士丨蘋果丨#1.  「條紅」v.s 「片紅」

「條紅」所指的是表面上有著紅黃交錯條紋的蘋果，一般而言「條紅」的果皮會較薄，味道亦會較甜丶多汁飽滿。至於「片紅」所指的則為整個都為紅色丶沒有任何雜色的蘋果。「片紅」的果皮相較「條紅」為厚，味道偏酸且淡，亦較為少汁。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨蘋果丨#2.  聽聲音分辨

揀選蘋果的時候可以輕敲蘋果的表面，發出的聲音若是清脆的，則代表該個蘋果水分飽滿丶口感清爽香甜。要是聲音較為低沉的話，則代表蘋果已經過熟，口感會較為鬆散。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨蘋果丨#3.  觀察果臍

在民間的通俗說法之中，蘋果有「公丶母」之分，而母蘋果品質會較佳。分辨公丶母蘋果的方法就在於看它們的臍眼，母蘋果的臍眼會較大和較淺，反之則為公蘋果。母蘋果味道香甜多汁，而公蘋果的味道則偏酸。
 

辦年貨／新年送禮時令水果丨蜜柑

與「金」同音的柑是於過年時節必定會出現的水果，而蜜柑又有著「密密搵金」的寓意，可以表達「新年發財」的祝福。蜜柑可以說是冬季的代表水果，當造期一般為每年的12月至2月，非常適合作為新年送禮的選擇。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨蜜柑丨#1.  摸柑底

蜜柑亦有雌雄之分，而雌雄外觀的不同之處就在於柑底的形狀，所以只要用手輕摸柑底便可辨別雌雄。柑底凹下來的是雌的蜜柑，相反凸出來的就是雄的；雌的蜜柑味道會較為甜，因此大部人都會偏好選擇雌的蜜柑。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨蜜柑丨#2.  果皮顏色

一般而言，外皮呈橙紅色的蜜柑會較為香甜，同時亦建議盡量揀選果皮帶有光澤的蜜柑。很多時候，蜜柑的外皮上或許會有著輕微的傷痕，事實上這些傷痕大多都是因運送途中的碰撞所至，並不會影響蜜柑的味道和口感。
 

辦年貨／新年送禮時令水果丨碌柚

柚的讀音與「有」相同，有著「包羅萬有」丶「應有盡有」的寓意，是新年的好意頭水果之選。與此同時，柚亦與「佑」諧音，有著神明保佑的吉利意思，非常適合作為送禮的選擇。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨碌柚丨#1.  宜揀「重秤墜手」

柚子「重身墜手」的話，代表果肉飽滿且水分充足，味道香甜多汁。若是柚子拿上手「輕飄飄」的話，則代表柚子少汁，果肉會比較乾身。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨碌柚丨#2.  觀察果椗

果椗呈平面的柚子，果皮會相對較薄，果肉會較為脹身飽滿。相反，果椗突起的果皮則會較厚，果肉會帶有苦澀味道。
 

辦年貨／新年送禮時令水果丨麒麟果

別稱「燕窩果」的麒麟果外型與火龍果非常相似，只是外皮的顏色變成了奪目的鮮黃色。麒麟果寓意「麒麟獻瑞」丶「威鳳祥麟」，帶有如意吉祥的祝福，是不少人會作用送禮之用的好意頭水果。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨麒麟果丨#1. 先看顏色

果身越黃的麒麟果就代表越熟，味道亦會較甜；若是果身偏向青綠色，則代表麒麟果較「生」，需要存放一段時間後方可食用。若是果身上的「釘」顏色較為青綠，就代表麒麟果比較新鮮，反之「釘」呈黑色的話，則代表麒麟果已經過熟。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨麒麟果丨#2.  輕按果身

質地較為「硬淨」的麒麟果會比較新鮮，因此大家在選購之時亦可以輕輕按壓果身，檢查果身是否夠硬身。由於麒麟果的「釘」有著大量的小刺，大家在按壓果身時必定要多加小心。若然不小心被小刺刺到的話，會讓人感覺麻痺，因此應該盡快將刺拔掉。
 

辦年貨／新年送禮時令水果丨菠蘿

菠蘿在閩南話中被稱作為「旺來」，由於有著「旺」的諧音，因而被視為招來好運的象徵。菠蘿象徵「好運連連」，加上有著招財含意的金黃色外皮，絕對是新年必備的祥瑞水果。
 

辦年貨揀果欄水果貼士丨菠蘿丨#1. 先看菠蘿「釘」

菠蘿果皮上的「釘」越凸，其實就代表它越成熟，果肉亦會因而較甜。反之菠蘿的「釘」越凸，就代表它越生，味道亦會較為酸澀。

辦年貨揀果欄水果貼士丨菠蘿丨#2.  觀察頭部

菠蘿事實上可分為頭丶尾兩部分，綠色的葉子部分其實是尾部，反而黃色的果身才是頭部。想可以挑選到靚菠蘿的話，就一定要選擇頭部較黃丶外型矮胖的菠蘿，味道絕對會比較鮮甜。

辦年貨揀果欄水果貼士丨菠蘿丨#3.  聽聲音分辨

將菠蘿拿上手輕敲，發出的聲音若是較為鬆軟的話，就是靚的菠蘿。相反，如果發出的聲音比較緊實，就代表菠蘿的品質較差。
 

【辦年貨清潔水果注意事項】

辦年貨選購水果除了作送禮之用外，亦會用作招呼於拜年時到來的親友，或是與家人一同享用。在享用特意選購的水果前，當然要先將其清洗乾淨，防止病從口入。但是，到底甚樣才算徹底清洗乾淨呢 丶單靠用清水浸泡又是否有用？
 

辦年貨清潔水果貼士丨洗士多啤梨／車厘子方法丨#1. 長開水喉沖洗

若是想盡量去除士多啤梨和車厘子上的農藥，應長開水喉以花灑式的方法沖洗。由於殘留農藥都是水溶性的，因此切忌以水浸泡的方式去清洗，以免令到農藥會滲透至果肉之中 ；宜用流動的水去沖洗走農藥。
 

辦年貨清潔水果貼士丨洗士多啤梨／車厘子方法丨#2. 切忌將蒂／果椗拔走

很多人都會以為先將果蒂去除再清洗會較乾淨，但這樣的想法其實絕對是大錯特錯。事實上士多啤梨和車厘子的果蒂是它吸取養分的地方，如果在沖洗前已將其去除，反而會令果肉在過程中吸取了水中的雜質。

 

辦年貨清潔水果貼士丨洗蘋果方法丨#1. 用幼鹽搓洗表面

蘋果的表皮蘊含豐富的營養，不少專家亦建議最好連皮食用；但是大家還是會因為擔心農藥或是添加果蠟的問題而卻步，選擇直接削皮食用。若是想清除添加果蠟的話，可以試試以幼鹽搓洗蘋果的表面。首先以清水沖洗蘋果，然後再在蘋果表面以幼鹽來回輕搓，再用清水將幼鹽沖去。
 

辦年貨清潔水果貼士丨洗蘋果方法丨#2. 以醋水清洗

除了以幼鹽搓洗蘋果的表面的方法外，網上亦有流傳1:9比例的醋加水的清洗方法。這個方法主要針對的是農藥，若是想食得更加安心的話，建議大家可同時採用這兩種方法。
 

辦年貨清潔水果貼士丨洗菠蘿方法丨#1. 以梳打水浸泡

由於菠蘿含有一種致敏的蛋白酶，直接食用可能會出現過敏現象，很多人都會在食用前先以鹽水浸泡以溶解菠蘿蛋白酶。但是亦有人會覺得香甜的菠蘿加上鹽水的味道非常奇怪，事實上以梳打粉加水浸泡菠蘿會是更好的選擇。由於梳打粉是鹼性的性質，因而可以溶解菠蘿蛋白酶，但又不會影響菠蘿的味道。

圖片來源：unsplash＠ Liz Caldwell丶Hironobu Fukuman丶Thalia Ruiz丶Shalev Cohen丶Kaylin Pacheco丶Kolby Milton丶Joanna Kosinska丶Rodion Kutsaev丶K8丶Sara Cervera丶Nathan Dumlao丶Christian Olaf Adickes丶Louis Hansel @shotsoflouis丶Richa Sharma丶Theme Inn丶Raspopova Marina丶Elle Hughes丶Jonathan Mast丶Fahd Khan丶Xiaolong Wong丶 Zera Li丶David Brooke Martin丶David Brooke Martin丶Phoenix Han丶Brooke Lark丶 billow926丶Daniele Franchi丶Talal Ahmad丶Louis Hansel @shotsoflouis丶Diana Fernandes
 

Text_Charlene
 

>> 讚好家庭生活易Facebook專頁，睇勻產前產後/親子食玩樂最新資訊！