
每次在家招待朋友,總想親自下廚為他們炮製各式美食,奈何一次聚會就花上大半天時間,完成後往往筋疲力盡,沒有時間與他們談心!早前星級名廚韋兆嫻(Denice)就大顯功架,在30分鐘內即席完成5道創新美食。你也快來偷偷師,一嘗快速煮食的樂趣吧!

Denice透露,為了大宴親朋,她曾連續18小時躲在廚房裡製作美食,完全沒有時間與朋友相聚。因此,她決定以簡單的食材及工具,教大家動手炮製滋味小吃!

迷你糖薑番薯撻,小小一件,賣相吸引又不怕吃滯。
材料:番薯(切件)4杯、牛油1/4杯、玉桂粉少許、鹽少許、蜜糖2茶匙、迷你撻皮、糖薑碎、酸忌廉半杯、楓樹糖漿1湯匙
材料:番薯(切件)4杯、牛油1/4杯、玉桂粉少許、鹽少許、蜜糖2茶匙、迷你撻皮、糖薑碎、酸忌廉半杯、楓樹糖漿1湯匙

製法:
1. 先將焗爐預熱至220度。
2. 將番薯蒸熟後,加入牛油、玉桂粉、鹽、蜜糖,放入自動攪拌機攪拌成薯茸。
3. 將薯茸放入唧袋,然後唧在撻皮上。
4. 放入焗爐以180度焗10分鐘
5. 最後於加上以酸忌廉和楓樹糖漿拌成的醬料、並曬上糖薑碎,即告完成。
1. 先將焗爐預熱至220度。
2. 將番薯蒸熟後,加入牛油、玉桂粉、鹽、蜜糖,放入自動攪拌機攪拌成薯茸。
3. 將薯茸放入唧袋,然後唧在撻皮上。
4. 放入焗爐以180度焗10分鐘
5. 最後於加上以酸忌廉和楓樹糖漿拌成的醬料、並曬上糖薑碎,即告完成。

就在等待甜薯撻出爐的同時,Denice把握時間,製作菠蘿香蕉冧酒沙冰。
材料:香蕉1隻、椰茸半杯、椰奶8安士、菠蘿半罐、菠蘿汁 8安士、冧酒 4安士、冰 1至2杯
製法:只需將所有材料倒入攪拌機內打勻。稍花心思,可在杯內放上一塊菠蘿片作點綴。
材料:香蕉1隻、椰茸半杯、椰奶8安士、菠蘿半罐、菠蘿汁 8安士、冧酒 4安士、冰 1至2杯
製法:只需將所有材料倒入攪拌機內打勻。稍花心思,可在杯內放上一塊菠蘿片作點綴。

Denice透露,想做出口感綿密的沙冰,很視乎攪拌機轉動的頻率。Breville的攪拌機預設碎冰、脈衝及沙冰模式,Denice愛選用沙冰模式,每攪拌一下時,機器就會停頓一次,令材料攪拌更均勻。

為照顧小朋友及老人家口味,她更特意準備健康且無酒精成分的飲料──雜莓Smoothie。
材料:無糖荳奶1杯、士多啤梨半杯、藍莓半杯、香蕉1隻
製法:先將士多啤梨去頂切件,然後將所有材料放進攪拌機內打勻即可。
材料:無糖荳奶1杯、士多啤梨半杯、藍莓半杯、香蕉1隻
製法:先將士多啤梨去頂切件,然後將所有材料放進攪拌機內打勻即可。

接下來,Denice 教大家做個fusion小食,將臘腸和鬆餅結合,製成臘腸芝士鬆餅!
材料:麵粉250克、發粉2茶匙、牛油125克、芝士碎60克、臘腸粒80克、蔥粒2湯匙、蛋2隻、奶2湯匙
材料:麵粉250克、發粉2茶匙、牛油125克、芝士碎60克、臘腸粒80克、蔥粒2湯匙、蛋2隻、奶2湯匙

事前準備:
1. 將麵粉、發粉及牛油拌勻,再加入芝士碎、臘腸粒。
2. 加入蛋及奶拌至麵糰狀。
3. 以餅模切出麵糰形狀,鬆餅即初步成形。
4. 放入冰箱冷藏備用。
當日製法:
1. 先將焗爐預熱至220度。
2. 將鬆餅放入焗爐以180度焗10分鐘,大功告成。
1. 將麵粉、發粉及牛油拌勻,再加入芝士碎、臘腸粒。
2. 加入蛋及奶拌至麵糰狀。
3. 以餅模切出麵糰形狀,鬆餅即初步成形。
4. 放入冰箱冷藏備用。
當日製法:
1. 先將焗爐預熱至220度。
2. 將鬆餅放入焗爐以180度焗10分鐘,大功告成。

終於來到最後一道小吃,就是開心果牛油曲奇。Denice建議於聚會前一天做好麵糰備用,就可以節省不少時間!
材料:無鹽牛油1杯、糖霜1杯、麵粉2杯、鹽半茶匙、雲呢拿油1茶匙、黃杏幼粒半杯、開心果碎半杯
材料:無鹽牛油1杯、糖霜1杯、麵粉2杯、鹽半茶匙、雲呢拿油1茶匙、黃杏幼粒半杯、開心果碎半杯

製法:
1. 用自動攪拌器,將無鹽牛油、雲呢拿油及糖霜拌勻。
2. 加入麵粉、鹽、黃杏幼粒拌勻。
3. 將麵糰搓成圓柱條,沾上開心果碎。
4. 以保鮮紙包好放入冰箱冷藏至硬身。
5. 用刀切塊,放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘即可。
資料來源:Breville
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1. 用自動攪拌器,將無鹽牛油、雲呢拿油及糖霜拌勻。
2. 加入麵粉、鹽、黃杏幼粒拌勻。
3. 將麵糰搓成圓柱條,沾上開心果碎。
4. 以保鮮紙包好放入冰箱冷藏至硬身。
5. 用刀切塊,放入已預熱的焗爐以180度焗15分鐘即可。
資料來源:Breville
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