消委會｜多款食油驗出致癌物、污染物、塑化劑！御萬家食油竟超標1倍？邊款有5星評分值得買？附揀選食油建議！

消委會從超市及百貨公司搜集50款常見的食油樣本，例如特級初榨橄欖油、橄欖油、牛油果油、椰子油、茶花籽油、葵花籽油、米糠油、葡萄籽油、粟米油、芥花籽油、大豆油、花生油，和調和油。測試結果發現，有29個樣本（58%）驗出基因致癌物環氧丙醇，當中SuperFoodLab的純正椰子油（無味配方）驗出1,100微克，而御品皇的純正花生油則為最高的樣本達2,000微克，兩者同樣超出歐盟標準的每公斤1,000微克。

另外，測試亦發現御萬家的百分百純正粟米油，以及百分百純正花生油，含有屬基因致癌物苯並[a]芘，其中前者的含量達每公斤2.1微克，輕微超過歐盟每公斤2微克的標準。

除了上述兩款致癌物，消委會指，有30個樣本，即佔總數約六成，含有生氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPD esters，3-MCPDE）。動物實驗證實，長期攝入過量3-MCPD會損害腎臟的功能、中樞神經系統，及影響雄性的生殖系統。消委會續指，根據測試結果，各樣本的3-MCPD含量介乎130微克至1,900微克，最高的為Carrington Farms的調和油，名字為Coconut & Avocado Cooking Oil Blend。各位真的要多加注意，以免小孩和家人因長期食用含有害物質的食油而影響身體！
 

注意：7成樣本檢出塑化劑！

測試發現35款個樣本檢出塑化劑（約70%），與2017年相類測試的百分比結果相若。消委會指，當年有五款樣本超出食安中心的行動水平和歐盟上限，不過今次測試只有一款特級初榨橄欖油樣本超標，為Gallo的My first olive oil Extra Virgin Olive Oil，其檢出量達每公斤11毫克，超過食安中心的行動水和歐盟上限（含量為每公斤不多卡9毫克）。消委會提到，有研究指塑化劑為內分泌干擾物質，長期過量進食或影響生殖系統的發育。
 

3款完全沒有驗出污染物的食油樣本

消委會表示，測試中發現只有三款食油樣本完全沒有驗出污染物，分別為Carbonell的特級初榨橄欖油Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil、Primo的葵花米油Organic Sunflower Seed Oil Cold Pressed，及Showa的芥花籽油Light Canola Oil (Added Vitamin E)。消委會形容，測試結果並不理想，認為在生產食油期間，要做到不含污染物並非不可能，生產商有責任確保食油品質和安全。不過食物安全中心補充，所有樣本於正常情況下食用不影響健康，而且符合法例。

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消委會食油高分(5星)推介

特級初榨橄欖油

Carbonell Aceite de Oliva Virgen Extra Extra Virgin Olive Oil ($55/500ml)：5星
TESCO特級初榨橄欖油($76.9/1000ml)：5星
MASSERIE diSANT'ERAMO Extra Virgin Olive Oil Delicate Cold Extraction ($115/250ml)：5星
百益 Filippo Berio Extra Virgin Olive Oil ($99.9/1000ml)：5星
Meadows Extra Virgin Olive Oil ($68/1000ml)：5星
Primtori Organic Extra Virgin Olive Oil ($50/250ml)：5星
伯爵Extra Virgin Olive Oil Cold Extraction Original ($121/1000ml)：5星
百得利特純橄欖油 ($109.9/250ml)：5星
樂家特純橄欖油(冷壓) ($78.9/500ml)：5星
city'super Organic Extra Virgin Olive Oil ($68/500ml)：5星
Coosur Extra Virgin Olive Oil ($59.9/750ml)：5星
加利奧Huile D'olive Vierge Extra Extra Virgin Olive Oil ($52.9/500ml)：5星

牛油果油

La Tourangelle Avocado Oil ($116.9/250ml)：5星
Grove Extra Virgin Cold Pressed Avocado Oil ($45.2/250ml)：5星

芥花籽油

Showa Light Canola Oil (Added Vitamin E）：5星
Clearspring Organic Rapeseed Oil (Unrefined, Cold Pressed)：5星
Spectrum Culinary Organic Canola Oil (Expeller pressed)：5星
大昌食品 優質純正芥花籽油：5星

花生油

皇冠牌極品花生油：5星

調和油

Costa d'Oro Vitapiù 5 Oils (Sunflower, Grapeseed, Corn, Flaxseed, Rice Bran)：5星
駱駝嘜花生特級食油：5星

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食油點樣揀？

食油是每天煮食必備的食材，真是要小心挑選才能讓家人吃得健康，不如看看以下由消委會提供的選購食油建議吧！

1. 選購食油時，要留意配料表的成分，以免購買了成分與產品名稱不符的食油。

2. 選擇主要含有不飽和脂肪酸（單元不飽和脂肪酸或多元不飽和脂肪酸），而飽和脂肪酸及反式脂肪酸較少或不含反式脂肪酸的食油，但要注意的是不飽和脂肪酸仍屬脂肪，長期過量食用可令體重增加。

3. 無論選用任何種類的食油，應減少使用高溫多油的方法烹調食物，盡量選擇低脂的烹飪方法，例如以 蒸、燉、煮等方法取代 油炸。如使用高溫烹調方法，亦建議盡量減少高溫烹調的時間，減少有害物質產生；另外，使用不粘煎鍋可減少整體食油使用量。

4. 食油應儲存在陰涼乾燥的地方，避免陽光照射，開封後盡量在2至3個月內用完。如果食油發出油膉味（rancid）或變酸，即表示該產品已經變壞。

5. 為菜餚增添風味，可考慮是否選用橄欖油、牛油果油等帶有獨特的味道的食油，否則可選擇其他無太大味道的食油。