消委會方包測試|買方包都要留心!日本「嵜本」生吐司營養價值比「嘉頓」仲低!一邊款5星方包買得過?
小心買咗「高鈉方包」!
世界衛生組織建議一般成年人每日的鈉攝取量應少於2000毫克(約5克食鹽)。然而,消委會在今次方包檢測中發現,14款白方包(有皮)的平均鈉含量為每100克433毫克,而11款麥方包(有皮)則為410毫克,與2018年的結果相比,鈉含量稍為上升3.1%和2.5%。
麥包營養價值高過白包!
測試結果顯示,無論是膳食纖維、礦物質鐵、銅、鋅和鎂,麥方包的平均含量均比白方包高。膳食纖維能增加飽腹感,有助減低食慾,從而控制體重,亦能促進腸臟蠕動,預防便秘。當中「馬莎」和「嘉頓」麥方包分别含每100克6.8和6.2克膳食纖維,屬「高纖」食品。
另外,11款麥方包樣本,包括「超羣」、「凱施餅店」、「山崎麵包」、「大班麵包西餅」、「聖安娜餅屋」、「crostini 」、「美心西餅」、「英王麵包」、「Baker's Choice」)、「Meadows」和「麵包新語」屬膳食纖維「來源」食物。
致肥陷阱:留意方包脂肪含量!
製作方包時普遍都會加入油脂,例如植物油和牛油,令方包較為鬆軟。是次測試的樣本,檢出的總脂肪含量由每100克1.1至11.9克,相差近10倍。檢出總脂肪含量最高的樣本為「熱情價格」,該樣本亦為飽和脂肪酸和反式脂肪酸含量最高!
日本「嵜本」生吐司營養價值比「嘉頓」低!
在28款預先包裝方包樣本中,每100克的售價由$3.1至$24.8,儘管兩者在價錢上相差7倍, 售價最低的「嘉頓生命麵包 」在測試中的營養素含量獲4分,較得3.5分的最高售價樣本「嵜本高級 Shokupan專門店 SAKImoto bakery 」在營養素含量表現上略勝一籌;所以價錢與營養未必成為正比!
包裝方包是否添加防腐劑?
近年愈來愈多人關注預先包裝的方包是否添加了防腐劑,擔心長期食用會影響健康。測試中有6款麥包樣本檢出丙酸,樣本包括「美心西餅」、「Baker's Choice」、「嘉頓」、「 Meadows 」、「太子餅店」和「馬莎」;惟含量均低於《食物內防腐劑規例》訂定的最高准許含量。
其實在測試中發現的防腐劑含量不高,正常情況食用並不會影響健康。但如果你想選擇一些沒有添加防腐劑的產品,購買麵包時記得要細閱產品的成分表啦!
即睇消委會星級方包推介!
5星白方包
Bread Pantry Rustic White Sourdough $26/6片
4.5星白方包
東海堂 和熟•薄切方包 $21/8片
泰昌餅家 至尊白方包 $9.5/6片
759 麵包工房 澤西牛油方包 $13/8片
Panash Bakery Choujuku White Bread $12/3片
嘉頓生命麵包 - 含蛋白質 $13.5/14片
Little Mermaid Hokkaido Milk Bread 1/4 $24/4片
4.5星麥方包
超羣 全麥方包 $18/8片凱施餅店 麥方包 $16/4片
馬莎 Medium Sliced Wholemeal Bread $39/20片
山崎麵包 切皮麥飽 $13/6片
大班麵包西餅 健康全麥包 $12/6片
聖安娜餅屋 純麥方包 $15/8片
crostini 全麥麵包 $15/4片
美心西餅 高級麥包 $15/8片
購買袋裝麵包小貼士!
麵包是很多人的每日食糧,唯有識得揀才能吃得健康又放心,所以不妨留意消委所提供小貼士吧!1. 細閱預先包裝麵包上的成分表和營養標籤,注意鈉、脂肪和糖的攝取量。
2. 每次只購買足夠分量的麵包,不要囤 積,並於2至3日內食用完畢,以免麵包變質或發霉,造成浪費。
3. 開封後的麵包應以密封容器盛載,以防止麵包接觸到空氣中的霉菌孢子,造成污染,並儲存在陰涼乾燥的地方。
5. 選擇進食全穀類,例如全麥麵包,以增 加膳食纖維的攝取量。
6. 製作三文治時,不宜使用高鈉、高脂和高糖的配料,以減少鈉、脂肪和糖的攝入。宜搭配優質蛋白質食物(例如瘦肉、魚、蛋)和蔬菜,以達致均衡飲食。