肉乾、肉鬆和肉紙零食香口惹味，很容易吃不停，有些家長也會間中給小朋友一點肉乾當零食。然而消委會測試在測試市面上30款肉乾、肉鬆和肉紙零食樣本時發現，逾 4成樣本檢出或可致癌污染物；有豬肉紙樣本更檢出禁用獸藥呋喃唑酮的代謝物，是避免食用的東西！如果想吃得健康的話，就要繼續睇落去啦！
逾4成肉乾檢出或可致癌污染物 PAHS！
在製作肉製品的過程中，蛋白質、碳水化合物、脂肪等有機物質在高溫受熱 下，會分解而形成 PAHS，其中苯並la花已被歸類為「令人類患癌」（第 1 組），而苯並la蔥、苯並山熒蔥和精二茶被分類為「或可能令人類患癌」（第2B 組）。
檢出或可致癌污染物包括9款豬肉乾樣本：黑橋牌、快車肉乾、台畜、紹香園、冠華、759阿信屋、味脯、珍殿、及山手作；以及4款牛肉乾樣本：Field Trip、小牧味屋、華園、及美珍香。13款樣本中，美珍香盒裝牛肉乾的PAHs含量最高，其4種PAHs的總含量超出歐盟上限逾5成。而其苯並la花的含量亦非常接近歐盟上限。如果大家要進食肉乾等燒烤肉類應先去除燒焦部分，以減少攝入PAHS。
另外，林真香豬肉紙檢出禁用獸藥AOZ（呋喃唑酮代謝物），含量為每公斤0.95微克，不符合《食物内有害物質規例》，亦超出歐盟的行動參考值。消委會促請有關廠商監察有關產品所使用的原材料是否安全。
全屬高糖食物 食一包已佔一日上限6成
測試結果也顯示，30款樣本全屬高糖食物，當中含量最高的為梭坤敬豬肉紙，成年人食用一份便會攝入9.4克糖，已佔世衞建議游離糖的每日攝取上限約19%，如食用一整包，便會攝入31.6克糖，達世衛建議上限約63%。
除「媽媽的廚房」肉鬆 全屬高鈉！
在鈉含量方面，只有媽媽的廚房肉鬆不屬高鈉食品，其餘29款樣本均為高鈉食品，當中鈉含量最高的是鉅記手信豬肉紙，成年人食用一份便會攝入1,900毫克鈉，已達世衞建議的鈉每日攝取上限95％，如加上從日常膳食會攝入的鈉，估計該成年人當日攝入的鈉會超出世衛建議的上限。
另外，大部分肉乾產品都屬高脂食品，其中，「媽媽的廚房」和「新東陽」的肉鬆樣本均屬高脂肪產品，每100克含脂肪21.0克。食用1份13克的「媽媽的廚房」和20.8克的「新東陽」，分別攝入2.7克和4.4克脂肪，佔世界衛生組織建議的總脂肪攝取上限的4％和6.6％。而食用分量最高的樣本為豬肉紙樣本「鉅記手信」，食用1份100克會攝入18.4克總脂肪，佔世界衛生組織建議上限的27.6％。因此，小心控制食用分量非常重要！
消委會高分推介肉乾、肉鬆和肉紙零食
肉乾—豬肉乾
金安記蜜汁豬肉乾 $42/包｜4.5星
黑橋牌日式燒肉井風味條子肉乾 $52/包｜4星
快車肉乾 $108/包｜4星
台畜炭烤豬肉片 $48/包｜4星
紹香園果汁味豬肉乾 $40/包｜4星
冠華秘製果汁豬肉乾 $34.2/包｜4星
759阿信屋炭燒豬肉脯 $11.5/包｜4星
味脯炭燒豬肉乾 $15.9/包｜4星
珍殿豬肉脯麻辣味 $42/包｜4星
山手作炭燒豬肉乾 $48/包｜4星
牛肉乾
Field trip original all natural beef jerky $60/包｜4.5星
上田黑椒牛肉乾 $48/包｜4.5星
小木味屋碳燒牛肉乾 $29.9/包｜4星
豬肉鬆
媽媽的廚房寶寶專用肉鬆 - 原味 $89/包｜4.5星
美珍香香酥肉鬆 $120/包｜4.5星
味一豬肉鬆 $115/包｜4.5星
廣良興豬肉鬆 $36.9/包｜4.5星
新東陽精緻豬肉鬆 $109/包｜4.5星
美味棧蜂蜜豬肉鬆 $52.5/包｜4星
消委會給各位消費者的建議
－減少進食加工肉類，以減少患上大腸癌的風險，同時亦可減少糖、鈉和脂肪的 攝取。
－如要進食肉乾、肉鬆、肉紙等肉乾零食，購買前宜先細閱預先包装食物上的成分表和營養標籤，注意廠商的建議食用分量，並留意糖、鈉和脂肪的攝取量。
－肉乾零食普遍高糖高鈉，消費者進食時要節制食用分量，以免攝入過多糖和 鈉，及其他污染物。
－世衞建議，多吃蔬果、少吃加工肉類和紅肉，是預防多種癌症的重耍一環。1752 次閱讀
