焗百利甜酒麵包布甸
編輯: 編輯部
日期: 12.05.2014
愛酒又嗜甜的你,如何一次過滿足兩個願望?很簡單,就是將酒入饌,製成啖啖酒香的甜點──焗百利甜酒麵包布甸!

 作者簡介
Zoe Tsang,Bon Appetit Cooking Studio 創辦人兼導師。自幼熱愛烹飪,曾到世界各地的著名烹飪學校上堂,包括泰國Blue Elephant學煮泰國菜、法國Ecole Gastronomique Bellouet Conseil學整甜品。亦喜愛創作不同菜式,並為雜誌及報章作烹飪示範及撰寫食譜。為了實現夢想,放棄了高薪厚職的金融工作,全力於Bon Appetit教授法國菜及泰國菜。
今次所用的是百利甜酒(Baileys Irish Cream),口感幼滑易入口,無論是單獨淺嚐、加於咖啡之中,或是配雪糕享用,一樣可口,很適合女士們作配搭美點之用!
 
材料:
有皮麵包 3片、鮮奶 200ml、淡忌廉 100ml、雞蛋 3隻、牛油 10g、提子乾 50g
砂糖 40g、百利甜酒 20g、糖粉適量 (灑面用)
 
做法:
1. 預熱焗爐200°C。
2. 牛油用熱水座溶。
3. 麵包切粒放在碗內,加入提子乾。


 
4. 雞蛋和40g砂糖拂勻,加入鮮奶、淡忌廉、甜酒和牛油拌勻。
5. 倒入麵包中,用叉把麵包輕輕按壓,確保麵包能全部吸收蛋液。
6. 將麵包倒入焗盤內。


 
7. 麵包面再均勻灑上提子乾,靜待5分鐘。
8. 將麵包布甸座於注入熱水的焗盆中,以200°C蒸焗約30分鐘,即新鮮出爐。
 
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