看過「光波爐vs氣炸鍋 點樣揀？」後，對光波爐一見傾心的靚太，是否已經將它捧回家？有了新玩具，還需不同創意食譜輔助，才能輕易煮新菜。以下送你3款光波爐食譜，即使是入門新手同樣能快速自製美食！
大部分擁有光波爐的靚太，最先大顯身手的菜式定非叉燒莫屬，究其原因都是易學易煮，而且平常難以homemade！先送上這道黑椒叉燒食譜，讓大家變身資深燒味師傅！
黑椒叉燒
所需工具：低架
材料：400克脢頭豬肉
醃料：2湯匙叉燒醬、1湯匙海鮮醬、2茶匙頭抽、1茶匙紹興酒、1茶匙薑汁、1湯匙黃糖、4湯匙黑胡椒碎、1湯匙蒜蓉、1/4茶匙胡椒粉
製法：
1. 脢頭豬肉洗淨、瀝乾水份。
2. 下醃料塗勻脢頭豬肉（黑胡椒碎除外），放雪櫃醃4小時或以上。
3. 從雪櫃取出豬肉，下黑胡椒碎平均塗滿豬肉表面。
4. 於光波爐放入低架，把豬肉放在架上，以190度烤15分鐘後將豬肉反轉，再烤15分鐘至熟，出爐後待微涼、切件。
小貼士：
1. 可選取肥瘦適中的脢頭豬肉，因帶少許肥肉才美味，太瘦的話烤出來會比較乾身。
2. 烤烘時間只作參考，因豬肉厚薄都會有影響，如覺得烤得不夠香，可把爐溫調高。
識食之人都知道德國鹹豬手是非一般美食，以啤酒入饌簡直絕配！而鹹豬手配酸椰菜同吃，則可解肥膩感覺，令人百吃不厭。
啤酒鹹豬手
工具：低架、針插
材料：
1隻急凍鹹豬手、1湯匙白胡椒粒、50毫升白醋、5片月桂葉、適量罐裝酸椰菜
醃料：
2罐麥啤、1束新鮮百里香、1茶匙黑胡椒碎、1茶匙海鹽
製法：
1. 先煮滾大鍋能浸過鹹豬手表面的水，下已解凍鹹豬手、月桂葉、白醋及已略拍碎的白胡椒粒，以中火煮50分鐘，取出瀝乾水份、備用。
2. 用針插在鹹豬手表面插滿小孔。
3. 把鹹豬手放進保鮮袋內，下醃料，封好袋口，放入雪櫃醃一晚。
4. 於光波爐放入低架，放上鹹豬手，以200度烤25分鐘，再反轉鹹豬手烤20分鐘至熟，拌以酸椰菜同吃。
榴槤粉絲不能錯過的甜品──榴槤西米布甸！啖啖果肉與難以消散的榴槤香，即使吃畢後口腔也留有陣陣餘香，令人多番回味。
榴槤西米布甸
所需工具：低架、中型焗盅3個
材料：
40克西米、80克椰奶、100克牛奶、40克花奶、1隻雞蛋、10克吉士粉、20克粟粉、40克砂糖、適量榴槤肉
製法：
1. 燒滾一鍋水，下西米，以中火煮約15分鐘，熄火，焗15分鐘至全熟呈透明，隔去水份、備用。
2. 雞蛋下砂糖拌勻，篩入吉士粉及粟粉拌至無粒狀，下椰奶、牛奶及花奶拌勻，以細火慢煮，期間不斷攪拌至微滾，加入已熟西米，再煮至稠身、熄火。
3. 西米糊注入焗盅約1/3滿，加入一層榴槤肉，於表面再加上一層西米糊。
4. 於光波爐放入低架，放入焗盅，以180度烤約15分鐘至表面金黃。
小貼士：焗西米布甸的餡可按個人喜好選取，如栗子蓉、蓮蓉、紅豆蓉、南瓜蓉及蕃薯蓉等。
不論是烤肉、家常小菜、各式小食、甜點以至乾果，都難不倒光波爐！各位靚太即使沒有高深的烹調造詣，不懂賣弄花巧，也能製作出美味的食物。想更加善用光波爐，這本新書定能助你一臂之力。
書名：《自家製光波爐簡易煮》
作者 : 雪媽媽
出版社：壹出版
價格：HK$65
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