氣炸鍋在近年絕對可以說是廚房必備的電器新寵，除了使用方法簡單適合一眾懶人煮食之外，標榜不用添加食油烹調的健康特點亦是其一大吸引之處。作為懶人恩物的氣炸鍋看似優點多多，但是消委會最近的氣炸鍋測試結果則揭露了它的使用風險。消委會的測試總共包括了12個品牌的的氣炸鍋，例如有普樂氏Proluxury丶Harrow丶德國寶GermanPool及億世家ecHome等。在消委會實測的12款氣炸鍋之中，半數品牌的氣炸鍋都存有安全隱患問題，像是絕緣距離不足以及氣炸食物當中存有致癌物含量超標等。以下就整理好了消委會的氣炸鍋測試結果，讓大家可以在挑選氣炸鍋時多加參考注意。
【消委會氣炸鍋測試結果】
在這次的氣炸鍋測試之中，消委會委託了獨立實驗室去為市面上12款的氣炸鍋去進行效能測試。獨立實驗室會根據各款氣炸鍋的樣本說明書指示以及代理商所提供食譜，分別測試氣炸急凍薯條、雞膇及春卷的表現，同時會量度烹調時的中心溫度及丶耗電量以及氣炸食物中的丙烯酰胺含量。
1. 消委會氣炸鍋測試丨氣炸食物測試結果
普樂氏Proluxury丶飛利浦 Philips以及法國特福Tefal的氣炸鍋，都在氣炸薯條的測試中表現較佳。以這3款氣炸鍋所氣炸後出的薯條樣本色澤及口感皆不俗，獲得了4.5點評分或以上的評分。至於Tastec、Harrow及德國寶GermanPool 的樣本表現則較差，在氣炸之後的薯條大部分仍為未煮熟；至於伊瑪牌Imarflex的薯條樣本則為過度烹調，因此以上的氣炸鍋僅僅獲得2.5點或以下的評分。
至於在氣炸4隻雞膇的測試中，全部樣本在氣炸後的雞膇中心溫度均超過85℃或以上，而Recolte、普樂氏Proluxury、Denki、伊瑪牌Imarflex及億世家ecHome則為表現較出色的氣炸鍋。以上5款的氣炸鍋能夠均勻地烹調雞膇，可以氣炸出多肉汁而且有著香脆雞皮的雞膇，因而獲得5點的最高評分。另外，Tastec、Denki、伊瑪牌Imarflex、億世家ecHome及TSK在測試氣炸春卷中的表現最好，得到5點的高評分。
2. 消委會氣炸鍋測試結果丨溫度上升測試結果
在測試氣炸鍋絕緣距離的測試中，消委會以國際安全標準IEC 60335-1及60335-2-9作為參考，去測試氣炸鍋的安全程度。氣炸鍋測試結果顯示Harrow氣炸鍋的內部電線的溫度上升超過了國際標準上限，而德國寶German Pool及億世家ecHome稍高於標準上限的60K。
3. 消委會氣炸鍋測試結果丨絕緣距離測試結果
為了防止出現電器短路或是漏 電等的安全問題，不同電極的帶電部分之間必須存有一定的距 離，以確保可以絕緣。在絕緣距離的測試結果之中，普樂氏Proluxury丶Harrow以及Midea3款的氣炸鍋存有絕緣距離不足的安全隱憂，所量得的絕緣距離相較標準規定少約1 至2.5毫米不等。另外，飛利浦 Philips氣炸鍋的地線並非最遲拉緊，而TSK的氣炸鍋上則欠缺牌子名稱及產品型號，丶並不符合法例的要求。
4. 消委會氣炸鍋測試結果丨丙烯酰胺含量測試結果
丙烯酰胺為煎炸或烘焗含有澱粉質的食物後會產生的化學物，國際癌症研究機構於1994年將其歸類為「可能令人類致癌」（第2A組 ），因此建議攝取量應為愈越少越好。在消委會測試氣炸後的薯條所含的丙烯酰胺含量中，普樂氏Proluxury、Denki、Midea、伊瑪牌Imarflex、億世家ecHome及TSK的6款氣炸薯條樣本的丙烯酰胺含量都高於基準水平（500微克/公斤）。
在6款超標的薯條樣本之中，伊瑪牌Imarflex氣炸鍋的丙烯酰胺含量就最高，高達7038微克/公斤丶足足比基準水平高出約13倍。另外，雖然普樂氏Proluxury的氣炸薯條樣本在色澤及和口感上都表現非常好出色，然而但丙烯酰胺的含量卻高達每公斤1215微克，相較基準水平高出約1.4倍。
消委會測試氣炸鍋評分丨#12. TSK AF105氣炸鍋
消委會總評分：3.5星
價錢：HKD$608
圖片來源：
消費者委員會
Text_Charlene
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