消委會測試丨9成牛奶樣本獲5星評分！日本「特選 3.6」牛奶未必最好？

【消委會測試牛奶】

這次消委會測試了40款牛奶及牛奶飲品，發現樣本間的蛋白質、鈣質和脂肪含量差異較大，提醒市民需要細心閱讀標籤。市民在選購「高鈣」產品時則需要格外小心，因為各樣本之間的鈣質含量可相差接近1倍。

消委會這次就邀請了「早餐界KOL」張敬軒分享：「我以前從來都不理脂肪的，35 歲前都是飲全脂奶，之後就較注重補鈣，害怕隨著年齡增長骨質疏鬆。我亦有提醒工人姐姐齊齊飲牛奶，因為她年紀亦頗大，但她總是不理我！」

在是次的牛奶測試中，消委會從超市、食品店及百貨公司蒐集了40款牛奶及牛奶飲品樣本進行測試。在微生物測試方面，經巴士德消毒法的樣本「M&S Food」英國全脂奶檢出20個細菌菌落，符合以上標準。由此可見，40款牛奶及牛奶飲品樣本的衞生程度皆能讓大家放心。

牛奶營養測試丨蛋白質含量

在營養素含量測試當中，9成半樣本屬於「蛋白質來源」食物，當中只有2款樣本未達到使用「含蛋白質」營養素含量聲稱的要求。至於未能達至蛋白質含量要求的2款牛奶飲品樣本，則分別為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品，以及「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品。2款牛奶飲品樣本每100毫升的蛋白質含量，分別只有2.1克及2.5克。

在40款牛奶飲品樣本中，蛋白質含量最高的樣本為「雀巢牛奶公司」高鈣低脂牛奶飲品，而蛋白質含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品。很多人都未必清楚，到底全脂牛奶、脫脂牛奶，以及牛奶飲品的蛋白質含量會否存有差異？跟據測試結果，事實上3款樣本類別的平均蛋白質含量相差並不大，分別為3.5克、3.4克以及3.3克。

牛奶營養測試丨鈣質含量

在消委會測試的40款牛奶飲品樣本中，鈣含量最高的樣本為「子母」天然純牧- 高鈣較低脂牛奶飲品，每100毫升就含有239毫克的鈣。至於鈣含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品鈣含量最低的樣本為「明治CP-meiji」新鮮牛奶飲品每100毫升就含有99.4毫克鈣。全部樣本之中，有13款樣本屬於「高 鈣」食 物，由 每 100 毫 升 含12 1毫 克至239毫克不等；而餘下的27款樣本的鈣含量，由每100毫升含99.4毫克至119毫克，屬「鈣的 來 源」食物。

家長挑選牛奶飲品的時候，一般都會傾向購買高鈣牛奶飲品，那麼到底高鈣牛奶飲品是否會比普通牛奶更適合發育中的兒童？衞生署方面指出，其實牛奶的最大好處是含有豐富鈣質，可以幫助骨骼成長及牙齒健康。市面上的牛奶，大致分為全脂奶、低脂奶和脫脂奶，這3種奶類的主要分別在於脂肪含量，但鈣質含量大致相同。根據是次測試結果，3種奶類樣本的平均鈣含量分別為113毫克丶116毫克以及113毫克，3個類別的鈣含量平均值為相若。

根據中國營養學會的建議，1至3歲的 幼兒 每日需 要 6 0 0 毫 克 鈣 質，4至 6 歲 則需要800毫克；2歲後可飲用熱量較低的低脂奶；5歲後可飲用脫脂奶。2至5歲的幼兒每天飲奶的分量為480毫升。高鈣低脂牛奶的含鈣量比普通牛奶略高，對於一些飲奶分量較少的幼兒，飲用高鈣低脂牛奶有助他們得到多些鈣質，但兒童若跟隨健康飲食的原則，可從進食豐富鈣質的食物，例如乳酪、加鈣豆奶、板豆腐、深綠色蔬 菜 等，以 攝 取 足 夠 的 鈣 質，便不需要刻意選用高鈣奶。成人則可飲用低脂奶或脫脂奶以攝取足夠的鈣質。

【牛奶及牛奶飲品迷思】

1. 嬰幼兒在幾多歲開始可由嬰兒配方奶粉轉飲全脂牛奶、低脂牛奶或脫脂牛奶？轉飲時有什麼需要注意？

眾所周知，母乳是嬰兒的天然食糧，而餵哺母乳亦可以為孩子和母親的健康帶來不少好益處。根據世界衞生組織（世衞）建議，嬰兒出生最初6個月全吃母乳，約到6個月大，應逐漸添加固體食物以滿足嬰兒的營養需要，並繼續餵哺母乳至2歲或以上。以嬰兒配方奶餵哺的幼兒可在12個月大後由嬰兒配方奶粉轉用全脂牛奶，幼兒在適應進食固體食物的進度各有不同，而適量的配方奶粉可以有助補充鐵質。另外，幼兒飲奶亦要注意分量，因為飲奶過多會影響吃正餐的胃口。

衞生署建議1至2歲的幼童每天飲用360毫升至480毫升全脂牛奶；2至5歲 每天 飲 用4 8 0 毫升奶；2 歲 後可飲 用熱 量較 低 的 低 脂 奶；5歲後可飲用脫脂奶。除了牛奶以外，亦可選擇其他奶製品例如乳酪或加鈣豆奶。果味及朱古力味牛奶含添加糖分，會增加蛀牙及肥胖機會，故不宜多喝。1歲後幼兒亦應停用奶瓶飲奶，以減低蛀牙風險。

2. 市面上有不少標榜為小朋友而設的奶粉，它們是否較適合小朋友 ?

衞生署指出幼兒應盡早建立健康的飲食習慣，所指的是均衡及多元化的飲食。幼兒的日常飲食一般包含5種基本食物種 類，包括 穀 物類、水 果 類、蔬 菜 類、肉、魚、蛋 及 豆 類，以 及奶和奶製品，當中沒有單一食物或食品足夠給予兒童每日所需的營養素。兒童從奶主要攝取的營養素是鈣質，一般低脂奶或脫脂奶已能提供適量鈣質，故此毋須選用標榜為小朋友而設的奶粉。

懷孕期間，孕婦透過均衡及多元化的飲食，並服用含碘的孕婦多種維他命及礦物質補充劑，便可獲得足夠的熱量及營養以滿足胎兒的生長及發育所需。孕婦奶粉一般添加了營養素，例如D H A、鐵質等，惟部分產品的熱量 比牛奶高，額外飲用或容易令體重增長過度。孕婦若保持均衡飲食，一般無須刻意飲用孕婦奶粉。

【消委會檢測牛奶5星好評推介】

產品名稱：保利 全脂純鮮牛奶
容量（毫升）：1000
大約售價（每件）$35.9 聲稱來源地：澳洲
類別：全脂牛奶

產品名稱：Valley Pride 有機脫脂鮮奶
容量（毫升）：1000
大約售價（每件）$61
聲稱來源地：加拿大
類別：脫脂牛奶

消委會牛奶測試｜#29 維記 澳洲牛奶飲品

產品名稱：維記 澳洲牛奶飲品
容量（毫升）：946 
大約售價（每件）$22
聲稱來源地：香港
類別：牛奶飲品

消委會牛奶測試｜#30 北海道乳業 北海道函館低脂肪牛乳飲料

容量（毫升）：1000
大約售價（每件）$47.9
聲稱來源地：日本
類別：低脂牛奶飲品

消委會牛奶測試｜#31 綠田源 低脂奶類飲品

容量（毫升）：946 
大約售價（每件）$26
聲稱來源地：印尼
類別：低脂牛奶飲品

消委會牛奶測試｜#32 美國加州陽光 較低脂新鮮奶類飲品—不含奶粉 

容量（毫升）：946
大約售價（每件）$25.9
聲稱來源地：美國
類別：較低脂牛奶飲品

Text_Charlene
 

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