BLW嬰兒主導進食｜8款BLW加固食譜｜適合8個月以上BB

BLW好處是甚麼？

BLW（Baby-Led Weaning），即嬰兒主導進食，主張不為BB提供糊狀食物，亦不會用匙羹去餵BB，讓BB自行選擇食物、進食方式及進食分量。透過自行進食，BB既可鍛煉手眼協調，亦有助發展自主能力。同時因為早接觸非糊狀食物，BB的語言發展通常都會更佳。

適合8個月以上BB食譜

6個月大的BB可以開始試行BLW，或許BB尚未「出牙」，但仍可用齒齦來弄碎食物。如果BB已嘗試進食容易咀嚼的食物，如蒸軟的蔬菜、水果等，約BB 8個月左右，就可試試花點心思混合數種食材，給BB新鮮感，令他更願意進食新食物。

8款BLW加固食譜：

• BLW食譜#1：野菜香蕉藍莓Pancake
• BLW食譜#2：焗西蘭花紅蘿蔔薯餅
• BLW食譜#3：薯仔蛋餅
• BLW食譜#4：豆腐肉丸
• BLW食譜#5：南瓜麵
• BLW食譜#6：南瓜椰漿炆雞
• BLW食譜#7：雜豆蝦仁豬肉丸
• BLW食譜#8：豆奶低糖海綿忌廉蛋糕

BLW食譜#1：野菜香蕉藍莓Pancake

• 香蕉半條
• 藍莓5-10粒（可隨加減，視乎小朋友喜好）
• 野菜粉半包至一包（可隨加減，視乎小朋友喜好）
• 蛋黃一個（要留意小朋友是否對蛋敏感）
• 低筋麵粉1-2湯匙

1. 先將所有材料拌勻；
2. 在熱鑊上掃少許油；
3. 用慢火將兩邊煎至變金黃色即可。

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BLW食譜#2：焗西蘭花紅蘿蔔薯餅

• 西蘭花 5-10小棵
• 薯仔 一個
• 焗薯 一個
• 紅蘿蔔 適量（可視乎小朋友喜好加入其他適合食材，如青瓜、椰菜花等）

1. 將所有食材蒸至軟身；預熱焗爐至180度；
2. 將薯仔與焗薯壓成蓉，再加入適量水分，減低薯蓉黏度；
3. 將其他食材壓碎，然後加入薯蓉；
4. 將混合薯蓉壓入焗爐模，亦可將之搓成長條狀、扇形、圓球體等等；
5. 將薯蓉放入焗爐或光波爐（180度）20分鐘，亦可用已放入無鹽牛油的煎Pan以慢火煎至成型；
6. 待冷後脫模，便可上碟。

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BLW食譜#3：薯仔蛋餅

• 蛋 一隻
• 日本細薯仔 一個（約一般於街市購買到的薯仔一半大小）
• 菜心 一條
• 免治豬肉 適量
• 粟米 十多粒
• 低筋麵粉 20g

1. 將薯仔切件、菜心、豬肉、粟米粒隔水蒸十分鐘；
2. 將20g低筋麵粉過篩後再加入雞蛋一隻攪拌；
3. 將蒸好既材料稍為壓碎，放入攪拌機攪拌；
4. 粉漿完成了，煎或蒸都得。煎的話，要落小小油，如果蒸，可倒入蛋糕模蒸十分鐘即成。

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BLW食譜#4：豆腐肉丸

• 免治水展/免治豬肉/免治雞柳 100g
• 即食麥皮 4匙
• 生粉 4匙
• 豆腐 50g
• 洋蔥打碎 適量

1. 將豬肉同豆腐拌勻，再加入適量生粉及即食麥皮拌至起膠；
2. 將混合物搓成圓形，再於肉丸內放上洋蔥碎，用水滾烚或隔水蒸10分鐘至全熟。

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BLW食譜#5：南瓜麵

• 南瓜 90g
• 中筋麵粉 180g（如果BB仍未適應BLW進食法bb，可改用低筋麵粉）
• 蛋 一隻

1. 將南瓜蒸熟至軟身，再壓成蓉；
2. 將蛋打勻，再加入南瓜蓉內，混合後加入已過篩的麵粉；
3. 將所有材料拌勻，並搓成團，如混合物太杰身，可逐少加入少量水（建議逐少逐少加入水，以免加入太多而難以搓成麵糰）；
4. 麵糰用保鮮紙包好，靜置15分鐘；
5. 用麵杆將麵糰杆薄，然後對摺麵皮，再杆薄，重複動作數次；
6. 最後將麵皮杆至極薄身，兩邊灑上麵粉以免黏住，再用刀切成條狀，便可以滾水烚熟。

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BLW食譜#6：南瓜椰漿炆雞

• 100%純椰漿 75ml
• 日本南瓜 1/4個
• 雞脾肉 90g
• 青豆 4條（可隨BB喜好1加減）
• 水 約半飯碗

1. 先將南瓜去皮及切粒；
2. 將雞脾肉去皮及切件；
3. 青豆切段或切粒；
4. 於平底鑊加少許油並塗勻，加入南瓜粒炒至半軟，逐放雞脾肉及青豆炒至半熟，加入水煮約5分鐘；
5. 最後加入椰漿炆煮，待汁變杰後便完成。

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BLW食譜#7：雜豆蝦仁豬肉丸

• 蝦仁 4隻
• 免治豬肉 80g
• 雜豆 少許（可隨BB喜好加減）

1. 先將蝦仁洗淨，挑走蝦腸，再切細並刴成蓉；
2. 加入免治豬肉，將豬肉和蝦蓉拌勻；
3. 加入雜豆拌勻，將混合物搓成粒狀；
4. 待水滾後，以大火隔水蒸8至15分鐘至全熟 （視乎肉丸大小)。

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BLW食譜#8：豆奶低糖海綿忌廉蛋糕

• 雞蛋 3隻（先將蛋黃及蛋白分開）
• 低筋麵粉 80g（過篩）
• 豆奶 90ml
• 米糠油 20g
• 稀少糖 10g

• 鮮忌廉 200g
• 稀少糖 10g

1. 從雪櫃取出雞蛋，將蛋黃及蛋白分開，蛋白雪起備用；
2. 將蛋黃加入稀少糖打勻至奶黃色；
3. 分2至3次慢慢加入米糠油及已過篩的低筋麵粉於蛋漿內，輕力拌勻；
4. 用刮刀慢慢拌勻至蛋黃粉糊，備用；
5. 於雪櫃取出蛋白，用電動打蛋器打至蛋白起泡（約需4-5分鐘），打至泡沫變得堅挺，倒轉大碗蛋白也不會流下來即可；
6. 將蛋白泡沫用膠刮刀分2至3次倒進蛋黃粉糊中，從下至上輕力拌勻（約3分鐘）；
7. 將焗爐預熱至160度；
8. 將蛋糕糊倒入6吋圓形蛋糕模內，將蛋糕模於桌上輕敲幾下，將裡面的氣泡逼出來；
9. 放進焗爐焗20分；
10. 為避免蛋糕縮回，焗完後可將蛋糕取出後倒轉蛋糕盆（或用蒸架乘起放涼），放涼後即可脫模。

1. 於雪櫃取出鮮忌廉，用電動打蛋器以中度打發至起泡，打發期間加入稀少糖，打發至7成杰度即可（適合塗抺蛋糕的程度）

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