無論是早午餐、燒烤、火鍋及派對都不難發現搭配「香腸」的選擇，作為加工肉類的一員，相信家長們都早已了解香腸屬於高鈉或高脂食物，不過因為其美味和容易烹調，所以深受大小朋友歡迎之餘，更是長期讓小朋友接觸到的一款食材。
消委會測試了市面30款香腸樣本，當中近9成屬高鈉，半數屬高脂，測試更發現3款樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥代謝物，其中1款的檢出量更超出歐盟標準13倍；另有2款檢出具致癌性和基因毒性成份。
消委會丨香腸近9成高鈉！腸蛋麵＋熱狗總鈉含量超標
測試中的30款香腸雖然平均鈉含量都較以往測試的火腿及火雞片略低，但當中26款已達到「高鈉」食物水平，並且沒有樣本屬「低鈉」。以鈉含量最高的1款樣本為例，進食1條已等於世衞建議成人每日鈉攝取上限約22%，並已達1個5歲女童每日攝入上限約33%。
香腸是港人日常點選的食材，包括茶餐廳香腸煎蛋即食麵及小朋友的「至愛」熱狗，不過按消委會估算，一碗加入1隻煎蛋、1條香腸，和少許蔬菜的即食麵，總鈉含量達1,612毫克，已經佔成人每日建議鈉攝入限量約81%；而一份添加醬汁的香腸熱狗總鈉含量亦達795毫克，佔5歲小女孩每日建議鈉攝入限量約61%。
研究發現就算不同肉類，例如雞肉、豬肉和火雞肉製成的香腸的鈉含量相若，不論冷藏、冷凍或室溫儲存的香腸，大部分樣本都屬於「高鈉」。消委會提醒家長，切勿慣常讓孩子以香腸作為日常正餐的主要食材，除香腸外亦應減少進食火腿及火雞片等加工肉類，以避免因長期攝取過多鈉，增加患上高血壓的風險。
消委會丨香腸較低鈉之選！
— 龍堡 蜜糖雞尾腸 HK$20.9（565毫克/100克）
— PRIMAHAM匠 Takumi Herb Wiener HK$25.9（584毫克/100克）
— BILINSKI'SOrganic Wild Mushroom with Italian Herbs - fully cooked chicken sausage HK$138（583毫克/100克）
— 多泰食品 芝士脆皮腸 HK$22（586毫克/100克）
*食安中心的「高鈉」食物水平為每100克固體食物含超過600毫克鈉
消委會丨香腸半數高脂！總脂肪含量肥過午餐肉？
測試中的30款香腸總脂肪含量相差近5.5倍，其中15款屬「高脂」食物，沒有樣本屬「低脂」，較以往測試的火腿及火雞片的平均總脂肪含量分別高出3.5倍及近5倍，甚至略高於午餐肉樣本的平均總脂肪含量，食用1條總脂肪含量最高的樣本，等同攝入約7.7克總脂肪。
消委會丨香腸較低總脂肪含量之選！
— BILINSKI'SOrganic Wild Mushroom with Italian Herbs - fully cooked chicken sausage HK$138（5.5克/100克）
— DOUX法國雞肉腸-原味 HK$21.9（12.5克/100克）
— Sadia雞肉香腸 HK$10（13.0克/100克）
— Oscar MayerTurkey Original Uncured Turkey Franks HK$58（14.2克/100克）
*食安中心的「高脂」食物水平為每100克食物含超過20克總脂肪
消委會丨3款香腸驗出禁用獸藥代謝物
3款樣本檢出內地及歐美禁用獸藥的代謝物在食物安全的測試中，2款冷藏和1款冷凍樣本檢出內地及歐美禁用的獸藥呋喃西林的代謝物SEM，檢出量分別為每公斤4.0微克、6.1微克及14微克，檢出量最高的1款冷凍樣本，更超出歐盟的行動參考點（每公斤1.0微克）13倍，相關結果已轉交食安中心跟進。
研究顯示，呋喃西林可能會損害實驗動物的生殖器官，其代謝物SEM則可能令實驗動物的關節軟骨退化，四肢變形。不過，現時仍未有足夠資料確認硝基呋喃對人類的影響和致癌性，而事實上，呋喃西林亦有效用於治療局部感染和導尿管塗層。
另外，1款室溫和1款冷藏樣本檢出具致癌性及基因毒性的多環芳香烴，但其含量沒有超出歐盟限量，這污染物的存在可能與其經煙燻製造有關。另外，有1款樣本檢出微量塑化劑，檢出量為每公斤0.77毫克，遠低於歐盟限量，正常食用下應不會對健康構成風險。
消委會丨總評分達4.5星的香腸
（總評分的比重如下：安全測試45% ；營養素含量測試 40%；營養標籤的標示值和測試結果的差距 15%）
- KAYEM artisan sausage - fire-roasted pepper jack hardwood smoked with fire-roasted jalapenos & Monterey jack cheese - fully cooked $64.9
- Oscar MayerTurkey Original Uncured Turkey Franks HK$58
- DOUX法國雞肉腸-原味 HK$21.9
- Sadia雞肉香腸 HK$10
- 太陽牌高級雞肉腸 HK$20.9
- 多泰食品 芝士脆皮腸 HK$22
- Tulip雞尾腸純豬肉腸 HK$32
消委會丨選購及進食香腸時的注意事項
- 香腸雖含豐富蛋白質，但其鈉含量亦相對較高，不宜經常進食並將它們作為吸收蛋白質的主要來源，應保持均衡飲食，選擇不同種類的非加工肉類，多進食含豐富抗氧化物的食物，避免偏食，減低患高血壓及心血管疾病的風險
- 選購時應細心查看包裝是否完整、食用期限，並細閱包裝上的產品描述、配料及營養標籤，盡量揀選較低脂及低鈉的產品
- 購買後按包裝指示存放，一般存放在4°Ｃ或以下的地方，開封後應盡快食用
- 香腸屬加工肉類，應避免用高溫烹調，例如煎炸、燒烤
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