日式暖心窩 關東煮

聖誕新年一連串的節日臨近,正好是跟朋友們共享美食的時候了。大家是否在計劃大食會的餐單呢?
 
早前在上海開辦的烹飪班上,一道關東煮竟然成為學員們至愛的菜式,實在始料不及!據學員說,上海的便利店大都有售關東煮,上海人又一向喜歡醬油及帶甜味的菜式,因此,這道菜已經成為年輕一代上海人的日本料理代表菜式。幾位媽媽都說,她們家的小孩放學後最喜歡的零食是關東煮,來參加烹飪班主要是想自己在家為孩子烹調關東煮!
 
寒風輕輕吹起的季節,吃一頓關東煮,的確是暖烘烘,做法很簡單,食譜內的各種魚蛋大家可以就地取材,隨意加減;烹調的重點是以煮汁將所有材料卥煮至入味。特別設計這20人份的食譜。寒冷的季節,節日大食會上端出一鍋熱燙燙的關東煮,肯定能為聚會增添暖意。祝大家節日愉快!

撰文:日本人妻兼和風烹飪導師小松本太太CoCo

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