日式暖心窩　關東煮

聖誕新年一連串的節日臨近，正好是跟朋友們共享美食的時候了。大家是否在計劃大食會的餐單呢？
 
早前在上海開辦的烹飪班上，一道關東煮竟然成為學員們至愛的菜式，實在始料不及！據學員說，上海的便利店大都有售關東煮，上海人又一向喜歡醬油及帶甜味的菜式，因此，這道菜已經成為年輕一代上海人的日本料理代表菜式。幾位媽媽都說，她們家的小孩放學後最喜歡的零食是關東煮，來參加烹飪班主要是想自己在家為孩子烹調關東煮！
 
寒風輕輕吹起的季節，吃一頓關東煮，的確是暖烘烘，做法很簡單，食譜內的各種魚蛋大家可以就地取材，隨意加減；烹調的重點是以煮汁將所有材料卥煮至入味。特別設計這20人份的食譜。寒冷的季節，節日大食會上端出一鍋熱燙燙的關東煮，肯定能為聚會增添暖意。祝大家節日愉快！

撰文：日本人妻兼和風烹飪導師小松本太太CoCo