日本番茄品種全面睇

最近多間大型超市陸續引入日本番茄，掀起番茄熱。原來每年3月至5月是日本番茄當造期，當地農民會嚴控水分吸收和待番茄熟透才收採，令番茄汁多鮮甜！因怕酸而不愛吃番茄的你，就要留意以下不同品種的日本番茄，也許你會一試便愛上！
 

和歌山車厘茄：王糖姬
和歌山產的「王糖姬」外形尖長，就像平日常見的車厘茄一樣。它的甜度達7度以上，比一般僅得5-6度甜度的車厘茄更香甜，果皮爽脆、果肉結實多汁，是可直接品嚐的有益生果。
 
售價：HK$19.8 / 100g
 

和歌山車厘茄：蜜香房
同樣產自和歌山產的「蜜香房」外形較圓，含糖量比「王糖姬」更高，甜度達8度以上，屬罕有的超甜番茄。它的果皮外表明亮光滑，內裡果汁充足，因此被譽為「一顆明亮的紅珍珠」。
 
售價：HK$31 / 100g
 

愛知縣黃車厘茄：甘惠黃味
顏色較為特別的黃車厘茄「甘惠黃味」來自愛知縣，果皮比紅番茄更加柔軟。其甜度達7度，味道清爽微酸，卻沒有一點生澀味。如果你不愛嚐酸，可以挑選同產地的紅車厘茄，甜度充足，高達8度以上，味甜多汁。
 
售價：HK$23.8 / 盒
 

愛知縣迷你車厘茄
比車厘茄還小的迷你車厘茄（micro tomato），直徑只有1cm，外表可愛，味道香甜，最適合製成沙律或伴天婦羅食用。然而全日本只有10名農家栽種，實屬珍貴品種，可遇不可求。
 
售價：HK$68 / 盒
 

宮崎虎紋番茄 / 黑番茄
圖左的宮崎虎紋番茄帶有純天然的酸甜口感，與紅番茄混合製成沙律或跟乳酪一起吃，是完美的配搭。

而圖右的黑蕃茄原產於南美洲，由於產量少及具有很高的營養價值，算是番茄家族的珍品。它的水果香味濃郁，酸甜適中，口感爽脆，最適合鮮食。
 
售價：HK$43.8/ 盒
 

靜岡亞美娜番茄
來自靜岡縣的亞美娜番茄糖度特高，以獨有技術栽培。最特別之處是它的體積只有普通番茄約1/3，但甜味和營養價值仍然非常高，多次獲當地不同蔬菜鑑賞協會評定為第一品牌，因此售價亦是眾多品種中最昂貴。
 
售價：HK$38 / 個
 

買到高品質的番茄，還需配合好廚藝及好菜色，才不會白白浪費它的價值。想炮製番茄大餐，先來重溫Kei San教授的番茄好餸吧！
 
以上所有番茄售賣地點：一田超市（即日起至3月31日）
 
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